Spekulatius-Plätzchen mit winterlichen Gewürzen

Name: Spekulatius-Plätzchen mit winterlichen Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Zimt; 1/2 TL Nelken; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 30g gehackte Mandeln (optional)

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit unseren köstlichen Spekulatius-Plätzchen, die mit einer Vielzahl von winterlichen Gewürzen verfeinert sind.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T11:34:17.189Z

Spekulatius-Plätzchen sind eine traditionelle Leckerei, die in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Mit ihrem aromatischen Duft von Zimt, Nelken und Muskatnuss bringen sie festliche Stimmung in jedes Zuhause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die an die gemütliche Winterzeit erinnern
Knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Aufmerksamkeit

      

Die Geschichte der Spekulatius-Plätzchen

Spekulatius-Plätzchen haben eine lange Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich in den Niederlanden und Belgien hergestellt, wurden sie schnell auch in Deutschland populär. Diese würzigen Kekse sind eng mit der Weihnachtszeit verbunden und erfreuen sich in vielen europäischen Ländern großer Beliebtheit. Ihr charakteristisches Muster wird oft mit speziellen Holzformen, den sogenannten Spekulatiusformen, geprägt, die den Plätzchen ihr einzigartiges Aussehen verleihen.

Der Name "Spekulatius" leitet sich vermutlich vom lateinischen Wort "speculator" ab, was so viel wie "Beobachter" bedeutet. Dies könnte auf die Tradition zurückzuführen sein, dass die Plätzchen in der Adventszeit gebacken wurden, um auf das bevorstehende Weihnachtsfest hinzuweisen. Die Kombination aus gewürztem Teig und der besonderen Form macht sie zu einem unverwechselbaren Teil der festlichen Backtradition.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in Spekulatius-Plätzchen sind nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern tragen auch zur Festlichkeit und Gemütlichkeit in der kalten Jahreszeit bei. Zimt, Nelken und Muskatnuss sind klassische Zutaten, die diesen Keksen ihren aromatischen Charakter verleihen. Diese Gewürze sind nicht nur lecker, sondern haben auch eine lange Geschichte in der traditionellen Winterküche.

Zimt beispielsweise wird oft mit Wärme und Gemütlichkeit assoziiert und hat zudem eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Er kann die Verdauung fördern und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Nelken sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihr starkes Aroma, während Muskatnuss eine subtile Süße und Tiefe hinzufügt. Gemeinsam schaffen diese Gewürze ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an die besinnliche Weihnachtszeit weckt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Spekulatius-Plätzchen perfekt gelingen, sollten Sie darauf achten, die Butter gut mit dem Zucker zu verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dies sorgt für eine luftige Textur der Kekse. Verwenden Sie frische Gewürze, um das volle Aroma zu entfalten. Gemahlene Gewürze verlieren mit der Zeit an Geschmack, also greifen Sie idealerweise zu ganzen Gewürzen und mahlen Sie diese selbst.

Beim Ausstechen der Plätzchen ist es wichtig, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, die Keksformen nicht zu dicht auf das Backblech zu legen, damit sie beim Backen genügend Platz zum Ausdehnen haben. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, damit sie ihre Form beibehalten.

Zutaten

Zutaten für die Plätzchen

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
30g gehackte Mandeln (optional)

Vermischen Sie alle Zutaten gut, um den Teig zu erstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Dann die Gewürze, Backpulver und das Salz einrühren.

Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Förmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Spekulatius-Plätzchen!

Variationen der Spekulatius-Plätzchen

Es gibt viele kreative Variationen von Spekulatius-Plätzchen, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder einem Hauch von Orange- oder Zitronenschale, um den Keksen eine fruchtige Note zu verleihen. Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Auch vegane Alternativen sind möglich, indem Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Diese Anpassungen machen die Plätzchen für jeden zugänglich und erlauben eine individuelle Note.

Die perfekte Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Spekulatius-Plätzchen zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, um das Austrocknen zu verhindern. An einem kühlen, trockenen Ort bleiben sie bis zu drei Wochen frisch. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Zum Einfrieren legen Sie die Plätzchen in einen gefriergeeigneten Behälter oder in Alufolie gewickelt. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen, um ihre Knusprigkeit wiederzuerlangen. So können Sie auch nach den Feiertagen noch in den Genuss dieser köstlichen Leckerei kommen.

Ein ideales Geschenk aus der Küche

Selbstgemachte Spekulatius-Plätzchen sind ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie in der Weihnachtszeit. Verpacken Sie die Kekse in hübschen Tüten oder Dosen und dekorieren Sie diese mit festlichen Bändern. Dies zeigt nicht nur Ihre Mühe und Kreativität, sondern bringt auch ein Stück Ihrer festlichen Stimmung zu den Beschenkten.

Sie können die Plätzchen auch zusammen mit anderen selbstgemachten Leckereien wie Marmeladen oder Pralinen in einem Geschenkkorb kombinieren. So entsteht ein persönliches und durchdachtes Geschenk, das sicherlich Freude bereitet. Das Backen und Verschenken von Plätzchen ist eine schöne Möglichkeit, die Weihnachtszeit mit Ihren Liebsten zu teilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spekulatius-Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Um glutenfreie Spekulatius-Plätzchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Wie kann ich den Teig aromatischer machen?

Fügen Sie eine zusätzliche Prise Gewürze oder einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Wochen haltbar.