Käsekuchen Gefüllte Jelly Häppchen

Name: Käsekuchen Gefüllte Jelly Häppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Häppchen
Ingredients: 200g Frischkäse; 100g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 große Eier; 200ml Sahne; 200ml Fruchtsaft (z.B. Himbeersaft); 2 Teelöffel Gelatinepulver; 50g Zucker; 150g Keksbrösel; 75g geschmolzene Butter; 1 Esslöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Ich liebe es, neue Desserts auszuprobieren und dieses Rezept für Käsekuchen gefüllte Jelly Häppchen hat mir sofort den Kopf verdreht. Die Kombination aus dem cremigen Käsekuchen und dem fruchtigen Gelee ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch fantastisch aus! Perfekt geeignet für Parties oder als süßes Highlight in der Kaffeepause. Ich bin sicher, dass auch du dich in diese kleinen Köstlichkeiten verlieben wirst!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:58:27.564Z

Bei der Zubereitung dieser Häppchen habe ich mit verschiedenen Geleegeschmacksrichtungen experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Ich habe mich schließlich für ein fruchtiges Himbeergelee entschieden, das den Käsekuchen perfekt ergänzt. Die feine Säure der Himbeeren harmoniert wunderbar mit der Süße des Käsekuchens.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gelatinepulver ausreichend aufzulösen, damit die Füllung schön gleichmäßig wird. Ich habe die Häppchen dann über Nacht im Kühlschrank gelagert, was ihnen hilft, sich fest zu setzen und die Aromen zu intensivieren. So entsteht ein köstlicher, cremiger Biss mit jedem Häppchen!

        Warum du diese Häppchen lieben wirst
        Der cremige Käsekuchen trifft auf fruchtiges Gelee für ein perfektes Zusammenspiel.
Die zarten Häppchen sind leicht und erfrischend – ideal für jede Gelegenheit.
Sie sehen nicht nur fantastisch aus, sondern schmecken auch himmlisch!

      

Der perfekte Keksboden

Der Keksboden ist das Fundament jeder Käsekuchen-Kreation. Für ein optimales Ergebnis empfehle ich, die Keksbrösel sehr fein zu mahlen – dies sorgt für eine gleichmäßige Textur und ein besseres Zusammenspiel mit der Füllung. Zudem sollte die Butter warm genug sein, um leicht mit den Keksbröseln zu verschmelzen, aber nicht zu heiß, da sie die Keksbrösel aufweichen könnte. Wenn du einen intensiven Karamellgeschmack möchte, könntest du auch etwas Maiskekse statt gewöhnlicher Kekse verwenden.

Um zu verhindern, dass der Boden beim Backen aufbläht, drücke die Keksmasse fest in die Form. Du kannst dazu die Rückseite eines Glases verwenden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine stabile Grundlage für den Käsekuchen zu schaffen, die sich gut schneiden lässt, nachdem die Häppchen gekühlt sind.

Die Käsekuchenfüllung

Die Füllung ist das Herzstück deines Käsekuchens. Die Verwendung von Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, die beim Backen leicht flaumig wird. Achte darauf, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischst. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige, homogene Masse zu erzielen. Es ist auch wichtig, die Eier einzeln hinzuzufügen, damit sich alles gut verbindet und eine luftige Textur entsteht.

Die Sahne bringt einen zusätzlichen, reichhaltigen Geschmack in die Füllung. Du kannst die Sahne leicht aufschlagen, bevor du sie unter die Mischung hebst, um noch mehr Volumen zu erzeugen. Verpasse nicht, die Käsekuchenmasse beim Backen im Auge zu behalten. Sie sollte leicht wackeln in der Mitte, bevor du sie aus dem Ofen nimmst – das sorgt für eine perfekte Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Käsekuchen:

200g Frischkäse
100g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
200ml Sahne

Für das Gelee:

200ml Fruchtsaft (z.B. Himbeersaft)
2 Teelöffel Gelatinepulver
50g Zucker

Für den Boden:

150g Keksbrösel
75g geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Käsekuchen gefüllten Jelly Häppchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer kleinen Springform und drücke sie fest. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.

Käsekuchen-Füllung herstellen

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um. Zum Schluss die Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllung in die Form geben

Gieße die Käsekuchenmasse auf den Keksboden in der Springform. Backe das Ganze bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten und lasse es anschließend abkühlen.

Gelee zubereiten

Erhitze den Fruchtsaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf. Lasse das Gelatinepulver darin vollständig auflösen. Lasse die Mischung etwas abkühlen, bevor du sie vorsichtig über die abgekühlte Käsekuchenfüllung gießt.

Kühlen und Servieren

Stelle die Springform in den Kühlschrank und lasse die Häppchen mindestens 4 Stunden fest werden. Schneide sie dann in kleine Stücke und serviere sie kühl.

Profi-Tipps

Nutze verschiedene Fruchtsäfte für die Gelée-Schicht, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich vielseitig variieren. Zum Beispiel kannst du statt Himbeersaft beliebige Fruchtsäfte verwenden, wie Erdbeere oder Apfel. Auch die Zugabe von Zesten einer Limette oder Zitrone kann dem Gelee eine erfrischende Note verleihen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der cremigen Käsekuchenfüllung.

Für eine schokoladige Note könntest du Schokoladenkekse statt gewöhnlicher Kekse für den Boden verwenden. Das gibt dem ganzen einen überraschenden und schokoladigen Twist, der besonders bei Schokoladenliebhabern gut ankommt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Hast du noch Reste von diesen köstlichen Häppchen? Kein Problem! Die Käsekuchen gefüllten Jelly Häppchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, aber ich empfehlen dir, sie innerhalb von vier Tagen zu genießen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Wenn du die Häppchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Teile sie dazu in Einzelportionen und wickel jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbehälter legst. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand, den du bei Bedarf einfach auftauen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsekuchenfüllung ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst anstelle von Zucker eine alternative Süße verwenden, z.B. Stevia oder Erythrit.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Im Kühlschrank halten die Häppchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzlichen Frischkäse und pflanzliche Sahne verwenden sowie Agar-Agar anstelle von Gelatine.

→ Welches Obst eignet sich am besten für die Gelee-Schicht?

Beeren, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, sind hervorragend geeignet, aber auch Zitrusfrüchte wie Orange oder Zitrone sind eine tolle Wahl.