Süß Würzige Asiatische Nudeln

Name: Süß Würzige Asiatische Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g asiatische Nudeln (z.B. Eiernudeln oder Reisnudeln); 2 EL Pflanzenöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 100g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben; 4 EL Sojasauce; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Süß Würzigen Asiatischen Nudeln sind eines meiner Lieblingsgerichte, das ich immer wieder zubereite. Die Kombination aus süßen und würzigen Zutaten zieht mich einfach an. Diese Nudeln sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack. Wenn ich Gäste habe, sind sie immer begeistert von diesem Gericht. Es ist perfekt, um die verschiedenen asiatischen Gewürze zur Geltung zu bringen, und ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:06:27.909Z

Als ich das erste Mal diese Süß Würzigen Asiatischen Nudeln zubereitete, war ich einfach begeistert von der harmonischen Verbindung der Aromen. Ich habe ein paar verschiedene Sojasaucen ausprobiert und gemerkt, wie wichtig es ist, die richtige Balance zwischen süß und salzig zu finden. Diese Erfahrung hat mir gezeigt, dass es so wichtig ist, beim Kochen auf die Details zu achten und mit den Zutaten zu spielen.

Ein kleiner Geheimtipp, den ich euch ans Herz legen möchte: Die frischen Kräuter, die ich zum Garnieren hinzugefügt habe, verleihen dem Gericht nicht nur eine tolle Optik, sondern auch eine wunderbare Frische, die das Geschmackserlebnis um ein Vielfaches verbessert. Probiert es aus – ihr werdet überrascht sein, wie gut das schmeckt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süß und würzig, die den Gaumen erfreut.
Schnelle Zubereitung, ideal für Feierabendgerichte.
Vielseitig und anpassbar – du kannst deine Lieblingsgemüse hinzufügen.

      

Die richtige Nudelwahl

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Asiatische Eiernudeln oder Reisnudeln, die leicht und elastisch sind, nehmen die Aromen der Sauce hervorragend auf. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Anbraten in der Pfanne nicht zu weich werden und ihre Form behalten. Ein visueller Hinweis ist, wenn sie an den Rändern leicht glänzen, was auf die richtige Konsistenz hinweist.

Solltest du glutenfreie Optionen benötigen, sind Reisnudeln ideal, während Eiernudeln eine angenehme, seidige Textur bieten. Achte hier besonders darauf, die Kochzeiten einzuhalten, da verschiedene Nudelsorten unterschiedliche Garzeiten haben, und überkoche sie nicht, da sie sonst matschig werden.

Das Anbraten des Gemüses

Das Anbraten des Gemüses ist mehr als nur ein Schritt im Kochprozess – es ist der Moment, in dem sich die Aromen entfalten. Verwende mittlere Hitze, so dass das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Achte darauf, die Gemüsewürfel klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre knackige Textur bewahren. Der Knoblauch sollte nur leicht goldbraun werden; ein Überhitzen kann schnell zu einem bitteren Geschmack führen.

Wenn du zusätzliche Aromen hinzufügen möchtest, können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Zuckerschoten integriert werden. Diese benötigen meist aber nur 3-4 Minuten zum Anbraten. Das Ziel ist, die Leichtigkeit und Frische des Gemüses zu bewahren, während es gleichzeitig die Basis für die reichhaltige Sauce bildet.

Anpassungen und Variationen

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Sauce nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es schärfer magst, füge mehr Sriracha hinzu oder experimentiere mit anderen scharfen Soßen. Für eine süßere Note könntest du auch etwas mehr Honig verwenden. Diese Anpassungen ermöglichen es dir, das Gericht durch verschiedene Geschmäcker individuell zu gestalten.

Außerdem ist es einfach, das Rezept zu verdoppeln oder zu halbieren, je nachdem, ob du für eine große Gruppe oder nur für dich selbst kochst. Übrig gebliebene Nudeln lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren – einfach mit etwas Wasser in einer Pfanne aufwärmen, um sie wieder aufzupeppen. Ich empfehle, das Gemüse frisch in die Pfanne zu geben, um sicherzustellen, dass es knackig bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Süß Würzigen Asiatischen Nudeln

250g asiatische Nudeln (z.B. Eiernudeln oder Reisnudeln)
2 EL Pflanzenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
100g Brokkoli, in Röschen zerteilt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben
4 EL Sojasauce
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Sriracha oder eine andere scharfe Sauce
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Die asiatischen Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser zubereiten, abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das gewürfelte Gemüse (Paprika, Karotte, Brokkoli) zusammen mit Knoblauch und Ingwer für ca. 5 Minuten anbraten.

Sauce zubereiten

Sojasauce, Honig und Sriracha in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsesorten nach Saison
Zucchini oder Bohnen können eine köstliche Ergänzung sein.

Nudeln vorbereiten

Um sicherzustellen, dass die asiatischen Nudeln perfekt zubereitet sind, achte darauf, ausreichend Salzwasser zum Kochen zu bringen. Dies hilft, den Nudeln zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ich bevorzuge es, die Nudeln kurz nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abzuspülen, um das Kleben zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn du sie später in der Pfanne anbraten möchtest.

Wenn du sie für eine größere Menge vorbereitest, kannst du die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Vermeide es jedoch, sie mit Öl zu vermengen, da dies dazu führen kann, dass sie beim Wiedereinglühen sehr fettig werden.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Beim Kochen ist es wichtig, jeden Schritt genau zu befolgen. Beginne zuerst mit dem Gemüse, da dies die Basis für die Aromen bildet. Das Anbraten sollte immer in einer ausreichend großen Pfanne geschehen, um ein Überfüllung zu vermeiden. So gewährleisten wir eine gleichmäßige Garung, sodass alles schön braun wird und nicht gedämpft anbrennt.

Nach dem Hinzufügen der Nudeln zur Gemüsemischung ist es wichtig, alles gut durchzumischen. Verwende einen Kochlöffel oder eine Zange, um die Nudeln gleichmäßig mit der Soße und dem Gemüse zu vermengen. Ein Anzeichen dafür, dass alles gut vermischt ist, ist eine homogene Färbung der Nudeln und eine gleichmäßige Verteilung des Gemüses.

Serviervorschläge

Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und großzügig mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Diese frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern ergänzen auch die Aromen der Süß Würzigen Sauce perfekt.

Zusätzlich könntest du gebratene Tofuwürfel oder Hähnchenstücke als zusätzliche Proteinquelle auf die Nudeln legen. Diese Zutaten können ebenfalls in der Pfanne mit dem Gemüse zubereitet werden und schaffen so eine schmackhafte Kombination. Probiere es aus und finde deine persönliche Lieblingskombination für dieses Rezept!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch ohne Fleisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und lässt sich einfach anpassen.

→ Wie kann ich die Schärfe reduzieren?

Verwenden Sie weniger Sriracha oder lassen Sie es ganz weg, um die Schärfe zu minimieren.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Nudeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen zu diesen Nudeln?

Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Tofu oder Hähnchen.