Schmelzende Schoko Cranberry Röllchen

Name: Schmelzende Schoko Cranberry Röllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Röllchen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g getrocknete Cranberries; 120g Butter; 150g Puderzucker; 2 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Ich liebe es, neue Leckereien zu kreieren, und diese schmelzenden Schoko Cranberry Röllchen haben mich sofort begeistert! Die Kombination aus zarter Schokolade und fruchtigen Cranberries ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen, sondern auch perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe. Während des Backens verbreitet sich ein himmlischer Duft, der alle um mich herum sofort verführt. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen Versuchungen eintauchen!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:36:28.683Z

Als ich vor kurzem eine süße Leckerei für meine Familie kreieren wollte, habe ich diese Röllchen ausprobiert. Ich wollte etwas mit Schokolade machen, das nicht nur schön aussieht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Durch die Kombination von frischen Cranberries und schmelzender Schokolade ist mir genau das gelungen!

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und sie dann mit den getrockneten Cranberries vermischt. Es ist wichtig, die Röllchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich und schmelzend bleiben. Glaubt mir, jeder wird um das Rezept bitten!

        Warum du diese Röllchen lieben wirst
        Himmlisch schokoladiger Geschmack mit fruchtiger Note
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder einfach als süße Belohnung

      

Die Kunst des Schokoladenschmelzens

Ein entscheidender Schritt in diesem Rezept ist das Schmelzen der Zartbitterschokolade. Achte darauf, dass Wasser im Wasserbad nicht kocht, um ein Überhitzen der Schokolade zu vermeiden. Idealerweise sollte die Schokolade nur sanft erwärmt werden, bis sie glänzend und vollkommen geschmolzen ist. Diese Technik verhindert ein Anbrennen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz, die für die Röllchen unerlässlich ist.

Wenn du deinen Teig besonders geschmeidig gestalten möchtest, ist es hilfreich, die Butter ebenfalls mit der Schokolade zu schmelzen. Diese Kombination sorgt dafür, dass sich die Zutaten optimal miteinander verbinden und die Röllchen nach dem Backen eine zarte, fast cremige Textur erhalten. Ich empfehle dir, die Mischung nach dem Schmelzen kurz abkühlen zu lassen, bevor du sie mit den Eiern verrührst, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Cranberries und ihre Rolle im Rezept

Die Verwendung von getrockneten Cranberries ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine großartige Möglichkeit, natürliche Süße und Fruchtigkeit in die Schokoladenmischung zu integrieren. Diese Beeren bringen einen angenehmen Kontrast zur Bitterkeit der Schokolade und fördern eine ausgewogene Geschmackskomposition. Achte darauf, die Cranberries gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit du in jedem Biss ihren fruchtigen Geschmack genießen kannst.

Falls frische Cranberries verfügbar sind, kannst du auch diese verwenden, allerdings sind sie saftiger und eventuell einen Ticken herber im Geschmack. In diesem Fall könntest du den Puderzucker leicht erhöhen, um die Säure der frischen Früchte auszugleichen. So erhältst du ein einzigartiges Geschmacksprofil, das noch mehr Tiefe in den Röllchen bietet.

Tipps für die perfekte Textur

Damit die Röllchen beim Backen die perfekte Konsistenz erhalten, halte dich genau an die angegebenen Backzeiten und Temperaturen. Die richtige Backdauer von etwa 10 Minuten soll sicherstellen, dass die Röllchen am Rand leicht fest, aber in der Mitte noch schön weich und schmelzend bleiben. Abhängig von deinem Ofen kann es hilfreich sein, die ersten Röllchen nach 8 Minuten zu prüfen; sie sollten dann leicht in der Mitte nachgeben und glänzen.

Um die Röllchen besonders ansprechend zu servieren, kannst du sie nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben oder dunkle Schokolade darüber träufeln. Diese zusätzlichen Schritte verleihen deinen Röllchen nicht nur mehr Eleganz, sondern unterstreichen auch den schokoladigen Charakter des Gebäckes. Die Kombination aus der süßen Glasur und den saftigen Cranberries wird deine Gäste begeistern!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Röllchen:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
100g getrocknete Cranberries
120g Butter
150g Puderzucker
2 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Röllchen zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Puderzucker gut verquirlen. Dann die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gründlich verrühren.

Mehl hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und die Prise Salz zur Schokoladenmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben. Schließlich die getrockneten Cranberries einmischen.

Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.

Röllchen formen

Nach dem Backen die Röllchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Danach in kleine Stücke schneiden und aufrollen.

Genieße die Röllchen warm oder lass sie vollständig abkühlen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick kannst du die Röllchen noch mit etwas Meersalz bestreuen, bevor sie serviert werden.

Varianten und kreative Ideen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Walnüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten. Diese Nüsse fügen nicht nur einen angenehmen Crunch hinzu, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Schokolade und den Cranberries. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzuzufügen, um eine warme, aromatische Note zu kreieren, die perfekt zu den Feiertagen passt.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mischung oder Mandelmehl. Dies gibt den Röllchen eine interessante Textur und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie für glutenempfindliche Personen geeignet sind. Achte nur darauf, die Menge anzupassen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Flüssigkeiten benötigen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die schmelzenden Schoko Cranberry Röllchen können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Box gibst, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Solltest du Röllchen übrig haben, die du nicht sofort genießen kannst, empfehle ich, sie einzufrieren. Einfach die Röllchen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech einfrieren und danach in einen Gefrierbeutel umpacken. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Um die Röllchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, wenn du die Schokolade wieder leicht schmelzen möchtest. Somit hast du jederzeit einen köstlichen, schokoladigen Snack zur Hand!

Serviervorschläge

Um deine Röllchen besonders ansprechend zu präsentieren, kannst du sie auf einem hübschen Teller anrichten und eventuell mit frischen Cranberries oder Minzblättchen garnieren. Diese Dekorationen verleihen dem Serviervorschlag nicht nur Farbe, sondern heben auch die fruchtigen Aromen hervor, die schon im Gebäck enthalten sind. Eine kreative Idee wäre, die Röllchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee zu servieren – die perfekte Kombination für einen gemütlichen Nachmittag.

Du kannst die Röllchen auch als Teil eines Dessertbuffets anbieten. Viele Gäste werden begeistert sein, wenn sie die schmelzenden Röllchen zusammen mit anderen Süßigkeiten wie Keksen, Brownies und kleinen Törtchen genießen können. Diese Variabilität macht sie zu einem Highlight jeder Feier und sorgt dafür, dass sie nie lange halten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Rosinen verwenden.

→ Wie lange sind die Röllchen haltbar?

In einer luftdichten Box aufbewahrt, halten sie sich etwa eine Woche.

→ Kann ich die Schokolade gegen Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich! Die Röllchen werden dann süßer und cremiger im Geschmack.

→ Sind die Röllchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei.