Saftige Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur

Name: Saftige Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Honig; 100g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 500g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 1 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Saftige Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur sind das perfekte Gebäck für die kalte Jahreszeit. Sie vereinen den würzigen Geschmack von Lebkuchen mit einer köstlichen Schokoladenglasur und sind ideal für festliche Anlässe.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T14:10:16.525Z

Die Lebkuchenherzen sind ein Klassiker in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Mit ihrer Kombination aus Gewürzen und Schokolade sind sie nicht nur lecker, sondern auch ein schöner Anblick auf jedem Plätzchenteller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Lebkuchengeschmack mit einer feinen Schokoladennote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Bedeutung von Lebkuchen in der Weihnachtszeit

Lebkuchen haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtskultur. Sie sind nicht nur ein beliebtes Gebäck, sondern auch ein Symbol für die festliche Jahreszeit. Besonders in der Adventszeit erfreuen sich Lebkuchen großer Beliebtheit und werden in vielen Variationen angeboten. Die Kombination aus Gewürzen, Honig und Nüssen macht sie zu einer besonderen Delikatesse, die sowohl Geschmack als auch Erinnerungen an vergangene Weihnachten weckt.

Die verschiedenen Formen und Dekorationen der Lebkuchen, von Herzen bis zu aufwändig verzierten Figuren, sind ein weiterer Grund für ihre Beliebtheit. Sie werden oft als Geschenk oder als Teil der festlichen Tischdekoration verwendet. Lebkuchenherzen sind besonders populär, da sie nicht nur köstlich sind, sondern auch eine liebevolle Botschaft vermitteln können.

Die perfekte Schokoladenglasur

Die Schokoladenglasur ist das i-Tüpfelchen auf jedem Lebkuchenherz. Sie verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine verführerische Optik. Zartbitterschokolade eignet sich hervorragend, da sie den süßen Lebkuchen eine angenehme Balance verleiht. Durch das Hinzufügen von Pflanzenöl wird die Glasur geschmeidiger und lässt sich leichter auftragen.

Es ist wichtig, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schmelze ruinieren könnte. Mit der richtigen Glasur werden die Lebkuchenherzen nicht nur zu einem geschmacklichen, sondern auch zu einem visuellen Highlight.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten genau abzuwiegen und die Schritte der Anleitung sorgfältig zu befolgen. Lassen Sie den Teig gut ruhen, bevor Sie ihn ausstechen. Dies gibt den Gewürzen Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten und sorgt für eine bessere Textur der Lebkuchen.

Ein weiterer Tipp ist, die Herzen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie glasieren. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt oder verläuft. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Dekorationen – von bunten Streuseln bis hin zu essbarem Glitzer – um Ihre Lebkuchenherzen zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Zutaten

Für die Lebkuchenherzen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250g Honig
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
500g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Schokoladenglasur

200g Zartbitterschokolade
1 EL Pflanzenöl

Diese Zutaten ergeben köstliche Lebkuchenherzen, die perfekt für die Weihnachtszeit sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Lebkuchenherzen:

Teig zubereiten

Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen und dann die Eier hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und nach und nach zur Honigmischung geben.

Teig ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Schokoladenglasur vorbereiten

Die Schokolade mit dem Pflanzenöl im Wasserbad schmelzen und gut vermischen.

Lebkuchenherzen glasieren

Die abgekühlten Lebkuchenherzen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und fest werden lassen.

Nach dem Abkühlen sind die Lebkuchenherzen bereit zum Genießen!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch die Gewürze können nach Belieben angepasst werden – experimentieren Sie mit Kardamom, Ingwer oder sogar einer Prise Pfeffer für eine besondere Note.

Für eine noch festlichere Note können Sie die Lebkuchenherzen nach dem Glasieren mit Zuckerguss oder Schokoladendekoren verzieren. So werden die Herzen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight auf jedem Weihnachtsplätzchenteller.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lebkuchenherzen lassen sich hervorragend aufbewahren und sind ideal für die Planung von Festlichkeiten. Lagern Sie die fertig glasierten Herzen in einer luftdichten Box an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und lecker. Achten Sie darauf, sie nicht in direktem Sonnenlicht oder in der Nähe von Wärmequellen zu lagern, um ihre Qualität zu bewahren.

Wenn Sie die Lebkuchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Herzen gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen – so bleiben sie saftig und lecker.

Perfekte Anlässe für Lebkuchenherzen

Saftige Lebkuchenherzen sind das ideale Gebäck für viele Anlässe. Ob als Weihnachtsgeschenk, für den Adventsmarkt oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – diese Herzen bringen Freude in jede festliche Feier. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu jedem Kaffeekränzchen oder Weihnachtsbuffet und sorgen für ein Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme.

Darüber hinaus eignen sich die Lebkuchenherzen hervorragend als persönliche Geschenke. Verzieren Sie die Herzen mit individuellen Botschaften oder Namen und verschenken Sie sie zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Hochzeiten. So zeigen Sie nicht nur Ihre Backkünste, sondern auch Ihre Liebe und Fürsorge für die Beschenkten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchenherzen im Voraus zubereiten?

Ja, die Lebkuchenherzen lassen sich gut im Voraus backen und halten sich in einer luftdichten Dose.

→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?

Die Lebkuchenherzen sind etwa 2-3 Wochen haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Sind die Lebkuchenherzen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie auch glutenfreie Lebkuchenherzen backen.