Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Ingwer Snap

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Ingwer Snap
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrot; 200g frische Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 100g Zucker; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Salz; 250ml Wasser; 3 EL Pflanzenöl; 100g Zucker; 50g Butter; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Zimt; 1 Ei; 150g Mehl

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Genießen Sie unseren köstlichen Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Ingwer Snap, eine erfrischende und aromatische Kombination, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:06:27.885Z

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig kombiniert die Süße von frischen Blaubeeren mit der spritzigen Frische der Zitrone und einem Hauch von Ingwer. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als leckerer Nachtisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Blaubeeren für einen fruchtigen Geschmack
Zitronige Note, die das Gebäck belebt
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig

      

Die Vorteile von Sauerteig

Sauerteig ist nicht nur ein uraltes Backverfahren, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch die Fermentation werden die Nährstoffe im Mehl besser verfügbar gemacht, was zu einem höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen führt. Zudem ist Sauerteig leichter verdaulich im Vergleich zu herkömmlichem Brot, da die Fermentation die Glutenstruktur aufbricht.

Ein weiterer Vorteil von Sauerteig ist der charakteristische, leicht säuerliche Geschmack, der durch die natürliche Fermentation entsteht. Dieser Geschmack harmoniert perfekt mit den frischen Blaubeeren und der spritzigen Zitrone in unserem Rezept. Sauerteig sorgt für eine wunderbare Textur und Kruste, die jedes Stück zu einem Genuss macht.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von Blaubeeren und Zitrone bringt eine erfrischende Leichtigkeit in das Gebäck. Während die Blaubeeren süß und saftig sind, sorgt die Zitrone für einen spritzigen Kontrast, der das Geschmackserlebnis abrundet. Diese Aromen harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell und machen das Gebäck zu einem wahren Hingucker.

Der Ingwer in der Ingwer Snap sorgt zusätzlich für eine würzige Note, die das Gesamtbild perfekt ergänzt. Ingwer ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter entzündungshemmende und verdauungsfördernde Wirkungen. Mit jeder Biss wird nicht nur der Gaumen verwöhnt, sondern auch das Wohlbefinden gefördert.

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteigbrot
200g frische Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
100g Zucker
1 TL Ingwerpulver
1 TL Salz
250ml Wasser
3 EL Pflanzenöl

Für die Ingwer Snap

100g Zucker
50g Butter
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Zimt
1 Ei
150g Mehl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Sauerteig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Sauerteig mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und -schale vermengen. Gut umrühren und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Teig kneten

Das Salz und das Pflanzenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Ingwer Snap zubereiten

In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Ingwer und Zimt hinzufügen. Das Ei unterrühren und dann das Mehl nach und nach einarbeiten.

Backen

Den Sauerteig in eine gefettete Backform geben und die Ingwer Snap-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.

Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Sauerteig herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies fördert eine gleichmäßigere Fermentation und verbessert die Textur des Teigs. Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerdrückt werden und der Teig seine schöne Farbe behält.

Für den Ingwer Snap ist es hilfreich, frischen Ingwer zu verwenden, da er ein intensiveres Aroma liefert als getrockneter Ingwer. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie die Menge an Ingwer erhöhen. Lassen Sie den Teig für die Ingwer Snap nach dem Mischen kurz ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Serviervorschläge

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Ingwer Snap eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob zum Frühstück mit einem Glas frischem Orangensaft oder als Snack am Nachmittag mit einer Tasse Tee – er überzeugt immer. Servieren Sie ihn warm, um das Aroma der frischen Zutaten noch intensiver zu erleben.

Für eine besondere Note können Sie das Gebäck mit einem Hauch Puderzucker bestäuben oder mit einem Joghurtdip servieren. Eine Kombination aus griechischem Joghurt, Honig und etwas Zitronensaft macht das Ganze zu einem erfrischenden Genuss. So beeindruckt Ihr Gebäck nicht nur durch den Geschmack, sondern auch durch die Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange ist der Sauerteig haltbar?

Der Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Was kann ich als Ersatz für Ingwerpulver verwenden?

Frischer Ingwer kann ebenfalls verwendet werden, das Aroma wird jedoch intensiver sein.