Eis am Stiel Kiwi
Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte
An einem heißen Sommertag, an dem die Sonne gnadenlos scheint, ist ein erfrischendes Eis genau das Richtige. Ich habe schon lange damit geliebäugelt, meine eigenen Eis am Stiel zu machen, und mit ein paar Kiwis, Joghurt und Honig habe ich es endlich ausprobiert. Die gesamte Sache kostet ungefähr 6-9€, je nachdem, wo man die Zutaten kauft. Es ist so einfach, dass ich ehrlich gesagt nicht mehr Lust habe, welches im Laden zu kaufen.
Ich habe die Kiwis zuerst geschält und in kleine Stücke geschnitten. Das hat ein wenig länger gedauert, als ich dachte, weil die Kiwis nicht immer gerade die perfekte Textur haben, aber das Ergebnis hat sich gelohnt. Ich habe dann die Stücke mit etwas Honig und Joghurt in den Mixer gegeben und einfach alles gut püriert. Ich mache das oft, wenn ich etwas Frisches will – es ist eine tolle Möglichkeit, Obst zu verwerten.
Ein kleiner Tipp: Fast jeder sagt, man soll die Mischung durch ein Sieb gießen, aber ich überspringe das oft. Ich finde das Fruchtfleisch gibt dem Eis eine interessante Textur. Und wenn du das Ganze einen Tag vorher machst, hast du am nächsten Tag die perfekte Erfrischung!
Was man wissen sollte, bevor man Eis am Stiel Kiwi macht
Das Wichtigste bei diesem Eis ist die Auswahl der Kiwis. Achte darauf, dass sie schön reif sind, denn das macht die Konsistenz und den Geschmack viel angenehmer. Unreife Kiwis können härter sein und haben weniger süßen Geschmack, was nicht ideal für unser Eis ist.
Der Joghurt, den du auswählst, beeinflusst auch, wie cremig das Eis wird. Griechischer Joghurt ist eine großartige Wahl, da er dicker ist und das Eis schön und cremig macht. Du kannst auch einen anderen Joghurt verwenden, aber dann wird das Eis vielleicht etwas weniger fest.
Wenn du ein wenig experimentierfreudig bist, kannst du die Kiwis auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen kombinieren. Aber bleib vorsichtig mit den Mengen, da zu viel Flüssigkeit die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Zutaten
Für das Kiwi Eis am Stiel
- 4 Kiwis
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Kiwis vorbereiten
Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden. Das kann manchmal knifflig sein, also sei vorsichtig mit deinem Messer. Ich finde, dass es bei reifen Kiwis einfacher ist, sie zu schneiden.
Mischen
Die Kiwistücke, den Joghurt, Honig und den Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis es eine glatte Masse ergibt. Hier achte darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben. Ich mag es, wenn es einfach cremig ist.
In Formen füllen
Die Mischung in Eisformen füllen. Wenn du keine Eisformen hast, kannst du auch kleine Becher verwenden. Vergiss nicht, die Stiele einzusetzen, bevor du sie ins Gefrierfach stellst.
Gefrieren
Die Formen mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Am besten über Nacht, damit sie wirklich fest sind. Ich habe einmal zu früh probiert und es war noch viel zu weich. Nimm dir die Zeit.
Profi-Tipps
- Wenn du mehr Abwechslung möchtest, kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Bananen hinzufügen. Ein Schuss Limettensaft gibt eine frische Note. Und falls du es süßer magst, einfach mehr Honig verwenden – aber geh langsam, Honey kann leicht überhand nehmen.
Eis am Stiel Kiwi Reste-Plan
Falls du noch Reste von der Eis-Mischung hast, kannst du sie in einen kleinen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Es wird etwas fester und kann später als cremiges Fruchteis genossen werden. Ich mache das manchmal, wenn ich einfach nicht alles in die Formen bekommen kann.
Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du die Menge an Honig reduzieren oder sogar ganz weglassen. Die Kiwis sind von Natur aus süß und geben dem Eis ausreichend Geschmack, auch ohne zusätzlichen Zucker. Mir gefällt diese Variante auch gut, wenn ich länger mit der Kalorienzähler-App beschäftigt bin.
Ernährungswechsel
Falls du auf Zuckeralternativen achtest, geht auch Agavendicksaft oder Ahornsirup als Ersatz für Honig. Beide süßen zwar ein wenig anders, bleiben aber immer noch in der geschmacklichen Balance mit der Kiwi.
Für eine milchfreie Option könntest du pflanzlichen Joghurt verwenden, wie Soja- oder Kokosjoghurt. Das wird dem Eis nicht nur einen eigenen Charakter geben, sondern es auch für vegane Freunde zugänglicher machen. Ich habe es selbst ausprobiert und kann nur sagen, dass es auch sehr gut schmeckt.
Eis am Stiel Kiwi
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 6
Was Sie brauchen
Für das Kiwi Eis am Stiel
- 4 Kiwis
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden. Das kann manchmal knifflig sein, also sei vorsichtig mit deinem Messer. Ich finde, dass es bei reifen Kiwis einfacher ist, sie zu schneiden.
Die Kiwistücke, den Joghurt, Honig und den Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis es eine glatte Masse ergibt. Hier achte darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben. Ich mag es, wenn es einfach cremig ist.
Die Mischung in Eisformen füllen. Wenn du keine Eisformen hast, kannst du auch kleine Becher verwenden. Vergiss nicht, die Stiele einzusetzen, bevor du sie ins Gefrierfach stellst.
Die Formen mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Am besten über Nacht, damit sie wirklich fest sind. Ich habe einmal zu früh probiert und es war noch viel zu weich. Nimm dir die Zeit.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du mehr Abwechslung möchtest, kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Bananen hinzufügen. Ein Schuss Limettensaft gibt eine frische Note. Und falls du es süßer magst, einfach mehr Honig verwenden – aber geh langsam, Honey kann leicht überhand nehmen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 90
- Total Fat (g): 2.5
- Saturated Fat (g): 0.5
- Cholesterol (mg): 0
- Sodium (mg): 10
- Total Carbohydrates (g): 17
- Dietary Fiber (g): 2
- Sugars (g): 12
- Protein (g): 3