Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse

Name: Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 150 g Himbeeren, frisch oder gefroren; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Puderzucker; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Entdecken Sie das Rezept für perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse – eine köstliche Kombination aus süßen Himbeeren und zartem Keks-Teig. Diese Kekse bestechen durch ihre unverwechselbare, rissige Oberfläche und den fruchtigen Geschmack, der sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel macht. Ideal für alle, die fruchtige Desserts lieben und eine einfache, aber beeindruckende Leckerei zaubern möchten. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:30:05.936Z

Die perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Augenschmaus. Durch ihre rissige Oberfläche und die leuchtenden Himbeeren sind sie ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Himbeeren sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre ausgewogene Süße, die in Kombination mit einem zarten Keks-Teig eine unvergleichliche Geschmackserfahrung schafft. Diese Himbeer-Crinkle-Kekse bieten nicht nur eine köstliche Möglichkeit, frische Beeren zu genießen, sondern auch eine aufregende Textur, die beim Bissen durch die rissige Oberfläche entsteht. Die Süße des Zuckers harmoniert perfekt mit der natürlichen Säure der Himbeeren, sodass jeder Keks nicht nur ein Genuss ist, sondern auch für Begeisterung bei Freunden und Familie sorgt.

Ob als süßer Snack für den Nachmittagskaffee oder als Highlight auf Ihrem Desserttisch, diese Kekse sind in jeder Hinsicht eine Freude. Mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen, geschmackvollen Inneren sind sie sowohl ansprechend als auch köstlich. Ideal für Familienfeiern oder als Geschenk, die Vielseitigkeit dieser Kekse macht sie zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrer Backrezept-Sammlung.

Ein einfaches Rezept für Jedermann

Dieses Rezept für Himbeer-Crinkle-Kekse ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten, die meist in jedem Haushalt zu finden sind, können selbst Backanfänger diese leckeren Kekse problemlos herstellen. Das Mischen der Zutaten erfordert nur einige Minuten, und das Wälzen der Kekse in Puderzucker verleiht ihnen eine hübsche, einladende Optik.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Flexibilität. Sie können frische Himbeeren verwenden, wenn sie in Saison sind, oder auf gefrorene Himbeeren zurückgreifen, die ganzjährig erhältlich sind. Damit eignet sich dieses Rezept hervorragend für jede Jahreszeit und jeden Anlass, was es zu einem absoluten Must-Have für jede Bäckerin und jeden Bäcker macht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Himbeer-Crinkle-Kekse zu erzielen, sind einige kleine Tricks hilfreich. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Dies sorgt für eine schön cremige Konsistenz und hilft dabei, die Zutaten besser zu vermengen. Zudem sollten Sie die Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden und der Teig weiterhin eine gleichmäßige Struktur behält.

Es empfiehlt sich außerdem, die Kekse beim Backen genau im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, und die Backzeit kann variieren. Wenn die Kekse am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind, ist das der perfekte Zeitpunkt zum Herausnehmen. Nach dem Auskühlen härten sie nach und bekommen die ideale Konsistenz.

Zutaten

Für die Kekse

150 g Himbeeren, frisch oder gefroren
200 g Mehl
100 g Zucker
50 g Puderzucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Kekse formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abnehmen, zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C für 15 Minuten backen.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Variationen der Himbeer-Crinkle-Kekse

Obwohl das Grundrezept für Himbeer-Crinkle-Kekse bereits wunderbar ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie beispielsweise weiße Schokolade hinzu, um eine süße Note zu erhalten, die perfekt mit der Fruchtigkeit der Himbeeren harmoniert. Auch Mandeln oder Walnüsse können für ein zusätzliches Aroma und eine interessante Textur sorgen.

Für eine leicht herzhaftere Variante können Sie Zitronenschale in den Teig einarbeiten. Diese Frische ergänzt die Himbeeren und verleiht den Keksen eine zitrusartige Note, die besonders im Sommer erfrischend ist. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihre persönlichen Lieblingsvarianten zu entdecken!

Aufbewahrungstipps für die Kekse

Um die Frische und den köstlichen Geschmack Ihrer Himbeer-Crinkle-Kekse zu bewahren, sollten Sie diese richtig aufbewahren. Lassen Sie die Kekse nach dem Abkühlen immer vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Dose lagern. So bleibt ihre Konsistenz optimal erhalten, und sie trocknen nicht aus.

Falls Sie die Kekse länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse dafür in eine gefriergeeignete Box, getrennt durch Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So können Sie jederzeit auf einen leckeren Snack zurückgreifen, ohne neu backen zu müssen. Einfach einige Stunden vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen!

Anlässe, um Himbeer-Crinkle-Kekse zu servieren

Himbeer-Crinkle-Kekse sind perfekt für eine Vielzahl von Anlässen. Ob für einen Geburtstag, eine Teeparty oder einfach nur als süße Überraschung zu einer Familienfeier – diese Kekse kommen immer gut an! Ihre ansprechende Optik und der fruchtige Geschmack machen sie zu einem Hingucker und einer geschmacklichen Überraschung.

Darüber hinaus können Sie diese Kekse leicht personalisieren, indem Sie sie in hübschen Tüten verpacken und als Geschenke oder Gastgeschenke anbieten. So können Sie Ihren Liebsten eine Freude bereiten und gleichzeitig Ihre Backkünste zur Schau stellen. Sie werden die Begeisterung sehen, wenn die Kekse auf den Tisch kommen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren gut, lassen Sie sie vorher etwas antauen.