Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck

Name: Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Schupfnudeln; 300g Rotkohl; 200g Mock Duck; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Apfelessig

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Genießen Sie diesen herzhaften und wärmenden Klassiker der Winterküche mit einer köstlichen Kombination aus Schupfnudeln, Rotkohl und Mock Duck.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:13:06.812Z

Diese Winter-Schupfnudelpfanne ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Fest für die Augen. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, süß-säuerlichem Rotkohl und würzigem Mock Duck bringt die Aromen des Winters perfekt zur Geltung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaft und sättigend – perfekt für kalte Winterabende
Die Kombination aus süßem Rotkohl und würziger Mock Duck ist einmalig
Ein einfaches Rezept, das die ganze Familie begeistert

      

Ein herzhaftes Wintergericht

Die Winter-Schupfnudelpfanne ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit; sie ist ein wahres Fest der Aromen, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus den knusprigen Schupfnudeln, dem süßlich-säuerlichen Rotkohl und der herzhaften Mock Duck sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Diese Pfanne vereint die besten Eigenschaften der Winterküche und wärmt von innen heraus.

Schupfnudeln sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus Kartoffeln hergestellt wird. Sie haben eine wunderbar zarte Konsistenz und nehmen die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf. In Kombination mit dem Rotkohl, der reich an Vitaminen ist, entsteht nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die gut tut.

Einfache Zubereitung für die ganze Familie

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Kochanfänger problemlos mitmachen können. In weniger als einer Stunde steht eine köstliche und sättigende Mahlzeit auf dem Tisch, die die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Darüber hinaus lässt sich die Winter-Schupfnudelpfanne gut variieren. Sie können zum Beispiel zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis, das immer wieder Freude bereitet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Winter-Schupfnudelpfanne benötigen:

Zutaten für die Schupfnudelpfanne

500g Schupfnudeln
300g Rotkohl
200g Mock Duck
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Apfelessig

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Winter-Schupfnudelpfanne zuzubereiten:

Zwiebel anbraten

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Rotkohl zubereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Kümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 10 Minuten dünsten.

Mock Duck hinzufügen

Den Mock Duck in Stücke schneiden und zusammen mit den Schupfnudeln in die Pfanne geben. Gut umrühren und für weitere 15 Minuten braten.

Abschmecken

Mit Apfelessig abschmecken und nochmals gut umrühren. Nach Belieben nachwürzen.

Servieren Sie die Schupfnudelpfanne heiß und genießen Sie die winterlichen Aromen!

Variationen und Tipps

Wenn Sie ein Fan von vegetarischen oder veganen Gerichten sind, können Sie die Mock Duck durch Tofu oder Seitan ersetzen. Diese Alternativen bieten ebenfalls eine herzhafte Textur und passen hervorragend zu den anderen Zutaten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine frische Note und steigern die Aromen der einzelnen Zutaten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Winter-Schupfnudelpfanne mit einem Klecks Crème fraîche oder einem pflanzlichen Joghurt, um einen cremigen Kontrast zu den herzhaften Aromen zu schaffen. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine noch reichhaltigere Erfahrung.

Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls gut zu dieser Pfanne. Ein einfacher Feldsalat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Ergänzung sein und das Gericht abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schupfnudeln selbst machen?

Ja, selbstgemachte Schupfnudeln sind eine hervorragende Option und können aus Kartoffeln und Mehl zubereitet werden.

→ Wie kann ich den Rotkohl vorbereiten?

Der Rotkohl kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitung zu erleichtern.

→ Kann ich Mock Duck durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch andere pflanzliche Proteine oder Tofu verwenden.

→ Wie lange hält die Schupfnudelpfanne im Kühlschrank?

Die Schupfnudelpfanne hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, sollte aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.