Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding

Name: Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 100 g Mehl; 75 g Butter; 75 g Zucker

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Dieser saftige Apfelkuchen mit Vanillepudding ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und cremigem Genuss. Mit zarten Äpfeln und einer schaumigen Vanillepudding-Schicht wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Ideal für Kaffee- und Teestunden oder als köstliches Dessert – dieser Kuchen wird garantiert zum Favoriten in Ihrer Backstube. Einfach zuzubereiten und mit einer knusprigen Streuselschicht abgerundet, eignet sich dieser Apfelkuchen auch hervorragend für feierliche Anlässe.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T23:17:18.289Z

Ein traditionelles Lieblingsgebäck, perfekt für jede Gelegenheit!

Ein unwiderstehlicher Genuss

Der saftige Apfelkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch ein kulinarisches Highlight für den Gaumen. Die Kombination aus süßen Äpfeln und einer cremigen Vanillepuddingschicht bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Andrerseits sorgt die knusprige Streuselschicht für eine wunderbare Textur, die jeden Bissen unvergesslich macht. Jeder Stück Kuchen ist eine kleine Reise in die Welt der Aromen, die Ihre Gäste begeistern wird.

Der Kuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, ob zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners. Auch bei Geburtstagsfeiern ist dieser Apfelkuchen ein beliebter Favorit. Die fruchtigen Noten der Äpfel harmonieren perfekt mit der Süße des Puddings, was den Kuchen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten gelingt dieser Apfelkuchen im Handumdrehen. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos ihren ersten Apfelkuchen zaubern können. In weniger als zwei Stunden haben Sie einen köstlichen und beeindruckenden Kuchen auf dem Tisch.

Die Zubereitung wird durch die Verwendung von frischen Äpfeln und gutem Vanillepudding noch einfacher. Während der Kuchen im Ofen backt, können Sie sich zurücklehnen und die Vorfreude auf die genussvollen Aromen genießen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Sinne, die beim Backen erwacht.

Gesunde Alternativen und Variationen

Für all jene, die auf eine gesunde Ernährung achten, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, den Apfelkuchen anzupassen. Sie können zum Beispiel Vollkornmehl verwenden, um den Teig nährstoffreicher zu gestalten. Auch der Zucker lässt sich teilweise durch alternatives Süßungsmittel ersetzen, ohne dass der Geschmack darunter leidet. So können Sie eine gesündere Variante genießen, ohne auf den köstlichen Genuss zu verzichten.

Zusätzlich können Sie die Äpfel je nach Saison und Vorlieben variieren. Neben Boskop und Elstar eignen sich auch andere Sorten wie Granny Smith oder Gala hervorragend für diesen Kuchen. Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt oder Nüsse in die Streusel geben, was dem Apfelkuchen einen zusätzlichen Geschmackskick verleiht.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Für die Füllung

4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
50 g Zucker

Für die Streusel

100 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker

Gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Vanillepudding kochen

500 ml Milch in einem Topf erhitzen. 50 g Zucker und das Vanillepuddingpulver darin anrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dicklich wird. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Kuchen zusammensetzen

Den Teig in eine gefettete Springform geben, die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und den Vanillepudding darüber gießen. Für die Streusel: Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten und über den Pudding streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.

Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder etwas Puderzucker bestäubt.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Äpfeln herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische und reife Früchte zu verwenden. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Eine gleichmäßige Verteilung der Apfelscheiben auf dem Teig ist ebenfalls entscheidend, um eine perfekte Balance zwischen Teig und Füllung zu erzielen.

Wenn Sie den Vanillepudding zubereiten, ist es wichtig, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie den Pudding abkühlen, bevor Sie ihn auf die Äpfel gießen, damit er nicht zu flüssig ist und beim Backen gut stabil bleibt.

Serviervorschläge

Dieser Apfelkuchen lässt sich hervorragend mit einer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, was den cremigen Genuss noch verstärkt. Ein wenig frische Minze als Garnitur sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern bringt auch eine erfrischende Note in jedes Stück Kuchen.

Für eine festliche Note können Sie den Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade verfeinern. Dies gibt dem Kuchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern macht ihn zusätzlich zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie den Kuchen nicht sofort genießen, ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren. Er lässt sich am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Aromen erneut zur Geltung zu bringen.

Eine weitere Option ist das Einfrieren des Kuchens. Wenn Sie ihn gut in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter einfrieren, bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt frisch für etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.