Quesadilla mit Käse und Mais

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Vor ein paar Wochen hatte ich plötzlich Lust auf eine schnelle und einfache Mahlzeit, also habe ich improvisiert und diese Quesadilla mit Käse und Mais gemacht. Es war ein regnerischer Abend, und ich hatte gerade einen Film geschaut. Im Kühlschrank hatte ich ein paar Dinge und das hat mich zu dieser leckeren Idee inspiriert. Ehrlich gesagt schmeckt es fast immer besser als erwartet - es ist schnell gemacht und lässt sich gut abwandeln, je nachdem, was man gerade vorrätig hat.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:49:19.154Z

Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Mal trotzdem einen kleinen Patzer hatte. Ich habe die Tortillas zu lange in der Pfanne gelassen und eine ist angebrannt. Das war ein ziemlich hässlicher Anblick und ich habe gelernt, dass es besser ist, sie regelmäßig zu wenden und im Auge zu behalten, damit sie goldbraun werden.

Egal, ob ich frische Zutaten oder Reste verwende, ich finde, dass sich diese Quesadilla immer an meine Stimmung anpasst. Und manchmal gebe ich ein wenig Chili hinzu, wenn ich etwas Würze möchte. Das Chaos in meiner Küche macht die Sache nur noch interessanter und manchmal sogar lustiger.

What I Love About This

Schnell zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für Kühlschrankreste
Der Käse schmilzt richtig schön

Was du vor der Zubereitung der Quesadilla mit Käse und Mais wissen solltest

Bei der Auswahl der Tortillas ist es wichtig, die Größe zu beachten. Große Tortillas sorgen dafür, dass du genug Füllung hast und die Quesadilla am Ende gut zusammenhält. Ich bevorzuge Weizentortillas, aber du kannst auch Mais-Tortillas verwenden, wenn du das magst. Schau einfach, dass sie frisch sind, das macht echt einen Unterschied.

Wenn du keine frischen Kräuter hast, ist das kein Problem. Die Quesadilla ist auch ohne sie köstlich. Manchmal verwende ich einfach ein bisschen getrockneten Oregano oder Thymian, das geht auch. Wichtig ist, dass du Spaß beim Zubereiten hast, also pass die Zutaten nach deinem Belieben an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für die Quesadilla

2 große Tortillas
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
150g Mais aus der Dose, gut abgetropft
1-2 Esslöffel Olivenöl
Ein paar frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie, optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das ist einfach! Lass uns kochen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst bereitest du alle deine Zutaten vor. Stell sicher, dass der Käse gut gerieben ist und der Mais abgetropft. Wenn du frische Kräuter hast, hacke sie grob. Das geht schnell, also macht dir keine Sorgen, wenn alles nicht perfekt aussieht.

Erhitzen der Pfanne

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze. Ich benutze jede Menge Olivenöl, um sicherzustellen, dass die Tortilla schön knusprig wird. Wenn das Öl heiß ist, leg eine Tortilla hinein.

Belegen und Braten

Streue die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf die Tortilla, gefolgt von einer schicht Mais und den Kräutern, wenn du welche verwendest. Dann streue den restlichen Käse darauf und decke das Ganze mit der zweiten Tortilla ab. Brate es für etwa 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wenden und Fertigstellen

Hier musst du schnell reagieren: Wende die Quesadilla vorsichtig. Ich benutze dafür einen großen Spatel. Brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten, bis auch diese schön goldbraun ist. Du wirst merken, dass der Käse an den Rändern hörbar schmilzt.

Servieren

Sobald die Quesadilla fertig ist, nimm sie aus der Pfanne und lass sie kurz abkühlen. Dann schneide sie in Keile und serviere sie mit etwas Sauerrahm oder Salsa, wenn du magst.

Und so schnell hast du eine leckere Quesadilla zubereitet!

Was man zur Quesadilla mit Käse und Mais servieren kann

Ich finde, dass Sauerrahm und Salsa die idealen Begleiter sind. Sie bringen eine tolle Frische und etwas Säure mit, die die reichhaltige Quesadilla perfekt ergänzt. Du kannst auch etwas Guacamole dazu machen, falls du es cremiger magst. Ich mache oft eine einfache Salsa mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und ein wenig Limettensaft, das geht schneller als man denkt.

Falls du es ein wenig abwechslungsreicher magst, kannst du Avocado, Jalapeños oder sogar eingelegte Zwiebeln auf die Quesadilla legen, während sie noch heiß ist. Das gibt einen netten Kick und bringt etwas Abwechslung, besonders wenn du es häufiger machst.

Tipps zum Vorbereiten im Voraus

Du kannst die Füllung für die Quesadilla im Voraus vorbereiten, was dir viel Zeit spart, wenn du sie später machst. Mische einfach den Käse und den abgetropften Mais in einem Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. So hast du alles bereit, wenn du Lust auf eine schnelle Mahlzeit hast.

Wenn du die Quesadillas vollständig im Voraus zubereiten möchtest, kannst du diese auch einpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in Frischhaltefolie zu wickeln, damit sie frisch bleibt. Beim Aufwärmen achte darauf, sie langsam zu erhitzen, damit der Käse auch wirklich schön schmilzt und die Tortilla knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Quesadilla im Ofen machen?

Ja, das kannst du! Ich würde sie bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas knusprig sind.

→ Was passiert, wenn ich frischen Mais verwende?

Das funktioniert auch, aber ich würde ihn vorher kurz dämpfen, damit er weich wird. Frischer Mais hat mehr Biss, also denk dran, das zu berücksichtigen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Ehrlich gesagt, wer etwas übrig lässt? Aber wenn doch, würde ich sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Definitiv! Du kannst Hühnchen, Paprika oder schwarze Bohnen hinzufügen, ganz nach deinem Geschmack.