Quark mit Honig und Nuss

Name: Quark mit Honig und Nuss
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500g Quark (z.B. Ehrmann); 3 EL Honig; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Mandeln, grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Zimt; Früchte nach Wahl (z.B. Beeren) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Ich muss zugeben, dass ich nicht so oft Desserts zubereite, aber dieses Rezept ist einfach unschlagbar. Der ganze Spaß kostet etwa 5-7 Euro und lässt sich schnell zusammenstellen, perfekt für einen spontanen Besuch oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Letztens habe ich es für meine Nachbarn gemacht und die waren wirklich begeistert. Das ist tatsächlich ein einfacher Genuss, den man nicht unterschätzen sollte.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T12:06:19.097Z

Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Mal versucht habe, den Quark selbst zu machen, anstatt ihn einfach zu kaufen. Das Resultat war eine komische Textur, die einfach nicht richtig werden wollte. Ich habe gelernt, dass es manchmal besser ist, auf bewährte Produkte zurückzugreifen, wie den Quark von Ehrmann, der wirklich gut ist.

Als ich das letzte Mal dieses Rezept ausprobierte, habe ich es mit verschiedenen Nüssen gemacht – ich finde, die Kombination aus Walnüssen und Mandeln ist einfach großartig. Der Honig gibt dem Ganzen so viel Geschmack und Süße, dass man fast vergisst, wie leicht es ist. Mein Partner meinte sogar, das schmeckt besser als viele Desserts aus dem Café.

Choosing Your Ingredients

Für dieses Rezept ist die Wahl des Quarks wichtig. Ich empfehle, einen Quark mit einem höheren Fettanteil zu nehmen, da er einfach cremiger wird. Wenn du magst, kannst du auch einen griechischen Joghurt verwenden, der etwas dicker ist, aber ehrlich gesagt, Quark ist hier der Klassiker.

Die Nüsse sind ein weiterer zentraler Bestandteil. Du kannst mit den Sorten experimentieren, die du zur Hand hast. Ich liebe Walnüsse und Mandeln, aber Cashewkerne oder Haselnüsse können auch ganz gut schmecken. Wenn du Zeit hast, röste die Nüsse ein wenig in einer trockenen Pfanne an, bis sie leicht goldbraun sind. Das bringt einen schönen, nussigen Geschmack.

A Quick Note on Quark mit Honig und Nuss

Die Konsistenz dieses Desserts ist einer der Gründe, warum ich es so gerne mache. Es ist nicht zu fest und hat eine leichte, fast fluffige Textur, aber die Nüsse geben den nötigen Crunch. Außerdem ist der natürliche Geschmack des Quarks in Kombination mit dem Honig etwas ganz Besonderes, finde ich.

Falls du am Tag vorher vorbereiten möchtest, ist das auch möglich. Die Aromen können sich über Nacht wirklich gut entwickeln. Wenn ich das mache, lasse ich den Quark einfach länger im Kühlschrank – gut verpackt, versteht sich. Und falls du es noch einen Tick süßer magst, kannst du gerne etwas mehr Honig hinzufügen. Denke daran, dass Zimt auch sehr gut zu anderen Gewürzen, wie z.B. Muskatnuss, passt, falls du etwas Abwechslung möchtest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

500g Quark (z.B. Ehrmann)
3 EL Honig
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Mandeln, grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Zimt
Früchte nach Wahl (z.B. Beeren) zur Garnierung

Das war's auch schon mit den Zutaten.

Zubereitung

Und hier ist, was du zu tun hast:

Quark vorbereiten

Zuerst gibst du den Quark in eine große Schüssel. Füge den Honig, das Vanilleextrakt und die Prise Zimt hinzu. Ich rühre das einfach mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

Nüsse hinzufügen

Jetzt kommen die Walnüsse und Mandeln dazu. Mische sie gut unter die Quarkmasse. Du kannst die Nüsse auch vorher leicht anrösten, wenn du magst. So bekommt das Ganze noch etwas mehr Geschmack.

Anrichten

Verteile den Quark in Schalen oder Gläser. Wenn du willst, kannst du noch ein paar frische Früchte oben drauflegen. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch etwas Frische rein.

Kühlen und Servieren

Lass den Quark mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Ich mache diese 10 Minuten meist mit einem guten Buch oder einer Tasse Tee.

Ich finde, es schmeckt am besten, wenn man es frisch genießt.

How to Store Quark mit Honig und Nuss

Wenn du Reste hast oder einfach vorsorgen möchtest, ist es ziemlich einfach, Quark mit Honig und Nuss aufzubewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa 2-3 Tage. Achte darauf, die Nüsse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben. Ich habe auch schon einmal einen Rest nach ein paar Tagen genossen, und er schmeckte immer noch gut – aber die Nüsse waren dann eher weich.

Falls du eine größere Menge machst, kannst du auch überlegen, kleine Portionen einzufrieren. Der Quark wird nach dem Auftauen zwar nicht mehr ganz die gleiche Textur haben, ist aber dennoch essbar. Ich habe das persönlich noch nie gemacht, aber ich habe von Freunden gehört, dass es manchmal klappt.

Ways to Switch It Up

Eines der schönen Dinge an diesem Rezept ist die Flexibilität. Wenn du keinen Honig magst oder gerade keinen zu Hause hast, könntest du auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Das gibt dem ganzen eine etwas andere Süße, aber das klappt in der Regel gut. Und wenn du Lust auf eine fruchtigere Variante hast, probiere es doch mit pürierten Früchten – das sorgt für eine schöne Farbe und einen anderen Geschmack.

Ich habe auch schon ausprobiert, ein wenig Joghurt unter den Quark zu mischen, um eine etwas andere Konsistenz zu bekommen. Skyr gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten und hat eine wunderbare dicke Textur. Auch das kann lecker sein! Am Ende der Tag hängt es davon ab, was du zur Hand hast und worauf du gerade Lust hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Klar, ich hatte schon Cashews und Pistazien dabei. Die schmecken auch gut, aber die Walnüsse geben dem Ganzen diesen besonderen Crunch, den ich echt mag.

→ Wie lange bleibt der Quark frisch?

Das hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn du nichts dazwischen isst. Aber bei uns bleibt das meist nicht so lange stehen, weil es einfach zu lecker ist.

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, kannst du. Ich mache das manchmal und benutze stattdessen etwas Agavendicksaft oder einfach mehr Früchte für die Süße. Aber ehrlich, der Honig bringt nochmal so viel Geschmack rein.