Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Austernpilze); 300 g Rosenkohl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus saftigen Pilzen und zartem Rosenkohl in dieser herzhaften Pilzpfanne. Geben Sie Ihrem Abendessen mit cremigem Kartoffelpüree das gewisse Etwas und genießen Sie eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn Sie Familie und Freunde bewirten möchten – dieses Rezept vereint gesunde Zutaten und wunderbare Aromen.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T17:35:01.085Z

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Die Kombination aus Pilzen und Rosenkohl sorgt für einen außergewöhnlichen Geschmack und eine schöne Textur.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

In dieser Pilzpfanne kommen frische Zutaten zum Einsatz, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich sind. Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind fettarm und enthalten wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus bieten sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die jedes Gericht bereichern.

Rosenkohl ergänzt die Pilze perfekt und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K. Obwohl viele ihn vielleicht nur in der Weihnachtszeit genießen, bietet er das ganze Jahr über gesundheitliche Vorteile. Die Zubereitung in der Pfanne sorgt dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und der Geschmack intensiviert wird.

Ein einfaches Rezept für besondere Anlässe

Dieses Gericht ist nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für den Alltag, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Die Kombination aus der herzhaften Pilz-Rosenkohl-Mischung und dem cremigen Kartoffelpüree wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Sie können das Rezept auch leicht anpassen, indem Sie zum Beispiel verschiedene Pilzsorten verwenden oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Die Zubereitungszeit ist überschaubar, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Ideal für Familienessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden, ermöglicht dieses Gericht es Ihnen, ohne großen Aufwand eine ausgeglichene und schmackhafte Mahlzeit zu servieren.

Tipps zur idealen Zubereitung

Um das beste Aroma aus den Pilzen herauszuholen, sollten Sie darauf achten, diese gründlich zu reinigen, aber nicht zu lange im Wasser einzuweichen, da sie sonst ihr Aroma verlieren. Trocknen Sie die Pilze vorsichtig ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dadurch erhalten sie eine schönere Farb- und Geschmacksentwicklung beim Braten.

Achten Sie darauf, den Rosenkohl von den äußeren Blättern zu befreien und ihn in gleichmäßige Hälften zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie den Rosenkohl auch vorher blanchieren, um eine zartere Textur zu erreichen. Kombinieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat, um die Mahlzeit abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree benötigen:

Für die Pilzpfanne

400 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Austernpilze)
300 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Pilze und Rosenkohl anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Die Pilze und den halbierten Rosenkohl hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Pilz-Rosenkohl-Mischung darauf geben und servieren.

Genießen Sie Ihre Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree!

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und anzupassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Speck oder Schinken hinzu, um eine rauchige Note zu erhalten. Vegetarier können stattdessen Räuchertofu verwenden, um das Gericht herzhaft zu gestalten.

Für ein mediterranes Flair können Sie getrocknete Tomaten oder Oliven in die Pilzpfanne integrieren. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine farbenfrohe Präsentation auf dem Teller.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pilzpfanne in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu erhalten. Die Reste halten sich etwa 2-3 Tage und können in der Mikrowelle oder auf dem Herd erneut erwärmt werden.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls aufbewahrt werden. Um die cremige Konsistenz zu erhalten, fügen Sie beim Erhitzen etwas mehr Milch oder Butter hinzu, um das Püree wieder geschmeidig zu machen. So genießen Sie die köstlichen Aromen auch noch am nächsten Tag!

Kosten und Nachhaltigkeit

Die Zutaten für diese Pilzpfanne sind nicht nur lecker, sondern auch kostengünstig. Frisches Gemüse und Kartoffeln sind in der Regel saisonal und lokal erhältlich, was nicht nur Ihren Geldbeutel schont, sondern auch die Umwelt entlastet. Indem Sie lokale Produkte wählen, unterstützen Sie regionale Bauern und tragen zu einer nachhaltigeren Welt bei.

Durch das Kochen mit saisonalen Zutaten steigern Sie nicht nur den Geschmack Ihrer Gerichte, sondern schonen auch Ressourcen. Dieses Rezept ist also nicht nur gesund und schmackhaft, sondern auch eine bewusste Wahl für einen nachhaltigen Lebensstil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.