Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren

Name: Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 200 ml Apfelsaft; 100 g Preiselbeeren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Ein köstliches und aromatisches Gericht, das perfekt zu festlichen Anlässen passt.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T02:29:50.966Z

Dieses Gericht ist eine wunderbare Beilage zu festlichen Mahlzeiten und bringt eine süß-saure Note auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßem Apfel und herzhaftem Rotkohl.
Ein Hauch von Zimt verleiht dem Gericht Wärme und Gemütlichkeit.
Die Preiselbeeren bringen eine fruchtige Frische und Farbe ins Spiel.

      

Die perfekte Beilage für festliche Anlässe

Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren ist eine hervorragende Beilage, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Die tiefrote Farbe des Rotkohls zusammen mit den leuchtend rohen Preiselbeeren sorgt für ein festliches Ambiente auf jedem Tisch. Dieses Gericht harmoniert besonders gut mit traditionellen Fleischgerichten, wie Gans oder Ente, und bringt eine herzhafte Note in Ihr Menü.

Die Kombination aus süßem Apfel und herzhaftem Rotkohl ist ein klassisches Beispiel für die perfekte Balance in der Küche. Der süße Geschmack der Äpfel ergänzt die erdigen Aromen des Kohls und macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Zudem ist Rotkohl reich an Nährstoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Ein Hauch von Zimt für Gemütlichkeit

Zimt ist nicht nur ein Gewürz, das in der Weihnachtszeit oft verwendet wird, sondern verleiht auch diesem Gericht eine besondere Note. Der warme, süßliche Geschmack des Zimts sorgt für Gemütlichkeit und weckt Erinnerungen an behagliche Abende mit der Familie. Wenn der Zimt beim Kochen freigesetzt wird, erfüllt er die Küche mit einem einladenden Aroma, das Vorfreude auf das Essen weckt.

Darüber hinaus hat Zimt zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Antioxidantien, kann entzündungshemmend wirken und den Blutzuckerspiegel regulieren. Somit wird Ihr Festmahl nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich aufgewertet.

Fruchtige Frische mit Preiselbeeren

Preiselbeeren sind ein wunderbarer Zusatz zu diesem Gericht, da sie nicht nur Farbe und Frische bringen, sondern auch eine angenehme Säure hinzufügen. Diese fruchtige Komponente hebt die Aromen des Rotkohls und der Äpfel hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Preiselbeeren sind zudem bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie die Unterstützung der Harnwege und den hohen Gehalt an Vitaminen.

Die Verwendung von frischen oder gefrorenen Preiselbeeren ermöglicht es, das Rezept das ganze Jahr über zu genießen. Sie können auch eine Preiselbeersauce zubereiten und diese als Beilage servieren, um den Geschmack noch zu intensivieren. So wird das Gericht noch vielseitiger und anpassungsfähiger.

Zutaten

Zutaten für Rotkohl mit Apfel, Zimt und Preiselbeeren

Zutaten

1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Zimt
200 ml Apfelsaft
100 g Preiselbeeren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut umrühren und die Aromen miteinander verbinden.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln.

Anbraten

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den Rotkohl hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.

Äpfel und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und Apfelsaft dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und den Rotkohl für etwa 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Preiselbeeren hinzufügen

Die Preiselbeeren in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Warm servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rotkohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, den Kohl ausreichend lange zu köcheln. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und den Kohl zart zu machen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch einen Schnellkochtopf verwenden, um die Garzeit zu verkürzen.

Achten Sie darauf, die Äpfel erst kurz vor dem Hinzufügen in den Topf zu schälen und zu würfeln, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren. Wählen Sie eine säuerliche Apfelsorte wie Boskop oder Granny Smith, um die Balance zwischen Süße und Säure zu optimieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel einige Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knackigen Kontrast zu schaffen. Auch Rosinen oder getrocknete Cranberries können eine interessante süße Note hinzufügen.

Für eine schärfere Note können Sie einen Hauch von Ingwer oder Nelken verwenden. Diese Gewürze ergänzen die anderen Aromen perfekt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern, um den Geschmack weiter zu variieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rotkohl heiß als Beilage zu Ihren festlichen Hauptgerichten. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Gans oder auch zu vegetarischen Optionen wie gefüllten Kürbissen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern, um einen zusätzlichen Farbklecks und Aroma zu verleihen.

Eine Kombination aus Rotkohl, Kartoffelknödeln und einer herzhaften Soße ist ein traditionelles deutsches Festessen und wird Ihre Gäste begeistern. Vergessen Sie nicht, das Gericht in einer schönen Schüssel anzurichten, um das festliche Ambiente zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Rotkohl schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht durchgezogen ist.

→ Wie lange hält sich der Rotkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Rotkohl bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Birnen oder Cranberries als Alternative zu Äpfeln verwenden.

→ Wie kann ich den Rotkohl vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliches Öl oder Margarine.