Parmesan Röstkartoffeln

Name: Parmesan Röstkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 100 g Parmesan, gerieben; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Mit diesem Rezept für Parmesan Röstkartoffeln zaubern Sie eine köstliche Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet. Die goldbraun und knusprig gebackenen Kartoffeln werden mit aromatischem Parmesan und frischen Kräutern verfeinert und sind der perfekte Begleiter zu Fleisch, Fisch oder einem vegetarischen Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – dieses Rezept ist ideal für Familienessen, besondere Anlässe oder für das genüssliche Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-30T08:58:16.611Z

Die Parmesan Röstkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten und begeistern durch ihren würzigen Geschmack.

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Parmesan Röstkartoffeln sind mehr als nur eine einfache Beilage. Sie bringen den unverwechselbaren Geschmack von gerösteten Kartoffeln und aromatischem Parmesan zusammen, um ein Geschmackserlebnis der besonderen Art zu schaffen. Diese Kombination macht sie zu einem idealen Begleiter für ein saftiges Steak, zarten Fisch oder auch als herzhaften Partner für vegetarische Gerichte. Sie sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen Geschmäckern, wodurch sie auf jedem Tisch glänzen.

Ob Familienessen, festliche Anlässe oder gesellige Abende mit Freunden – diese Röstkartoffeln sind stets ein Hit. Ihre knusprige Außenhaut kombiniert mit der zarten Innenseite sorgt für eine angenehme Textur, die in der Kombination mit dem würzigen Parmesan jedem Gaumen eine Freude bereitet. Zudem ist das Rezept einfach und schnell umzusetzen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln ist entscheidend für den perfekten Biss der Röstkartoffeln. Diese Kartoffelsorte sorgt dafür, dass die Stücke beim Rösten ihre Form behalten und innen schön fluffig bleiben. In Verbindung mit hochwertigem, frisch geriebenem Parmesan, der reich an Geschmack und Nährstoffen ist, wird daraus eine köstliche und gehaltvolle Beilage, die ohne künstliche Zutaten auskommt.

Zusätzlich bringt die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie Farbe und Aroma ins Spiel. Diese Kräuter haben nicht nur einen geschmacklichen Mehrwert, sondern sind auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Damit sind Parmesan Röstkartoffeln nicht nur lecker, sondern auch eine balancierte Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Genießen Sie diese kulinarische Köstlichkeit mit gutem Gewissen!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und alle Stücke die köstliche Marinade aufnehmen können. Achten Sie darauf, dass die Spalten nicht zu dick sind, damit sie beim Rösten schön knusprig werden können. Eine gleichmäßige Verteilung auf dem Backblech ist ebenfalls wichtig: So wird sichergestellt, dass die Hitze optimal zirkuliert und die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.

Nutzen Sie zusätzlich die Möglichkeit, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen. Mögen Sie es würziger? Fügen Sie etwas Knoblauchpulver oder Cayenne-Pfeffer hinzu. Verlangen Sie nach einer frischen Note? Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann dem Gericht eine erfrischende Komponente verleihen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante dieser köstlichen Röstkartoffeln!

Zutaten

Für die Parmesan Röstkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
100 g Parmesan, gerieben
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Vorbereitung der Zutaten ist der erste Schritt zum perfekten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Parmesan Röstkartoffeln:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Marinade anrühren

In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver vermischen.

Kartoffeln marinieren

Die Kartoffelspalten in die Marinade geben und gut vermengen, so dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30 Minuten backen.

Parmesan hinzufügen

Nach 30 Minuten die Kartoffeln herausnehmen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren und an Ihre eigenen Vorlieben anzupassen. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, wie Feta oder Gouda, um den Geschmack zu ändern und neue Aromen zu entdecken. Ein zusätzliches Topping aus gebratenen Zwiebeln oder Speckstückchen kann ebenfalls für ein herzhaftes Gefühl sorgen und die Kartoffeln noch schmackhafter machen.

Für eine veganfreundliche Variante können Sie auf den Parmesan verzichten und stattdessen Hefeflocken verwenden, um einen käsigen Geschmack zu erzielen. Kombinieren Sie diese mit einer Auswahl an herben oder süßlichen Gewürzen und Kräutern, um den perfekten Geschmack für Ihre Küche zu kreieren.

Serviervorschläge

Parmesan Röstkartoffeln lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips und Saucen kombinieren. Servieren Sie sie mit einer Knoblauch-Aioli, einer Joghurt-Sauce oder sogar einer pikanten Salsa, um den Gaumen Ihrer Gäste zu verwöhnen. Diese Beilagen verleihen dem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Abwechslung beim Servieren.

Darüber hinaus passen die Röstkartoffeln perfekt zu einem bunten Salat als frische Beilage. Eine Mischung aus grünen Blättern, Tomaten und vielleicht etwas Avocado oder Feta ergänzt die Knusprigkeit der Kartoffeln und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie nach dem Abendessen Reste übrig haben, lassen sich die Röstkartoffeln auch wunderbar aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Sie können die Reste einfach im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen oder sie in einer Pfanne mit ein wenig Öl aufwärmen.

Eine kreative Verwendung für die Reste sind Kartoffelsalate oder Brote. Mischen Sie die kalten Röstkartoffeln mit frischen Zutaten, ein wenig Essig und Öl, und Sie haben eine köstliche Beilage für das nächste Mittagessen. Alternativ können Sie die Kartoffeln auch mit Eiern in einem Omelett kombinieren, um ein herzhaftes Frühstück zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käse anstelle von Parmesan verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Hartkäse wie Grana Padano verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.