Mango Sorbet hausgemacht

Name: Mango Sorbet hausgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Mangos, geschält und entkernt; 100 g Zucker; Saft von 1 Limette; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Kennt ihr das Gefühl, wenn es draußen so richtig heiß ist und man einfach etwas Kaltes braucht? Ich wollte unbedingt ein erfrischendes Dessert machen, ohne allzu viel Aufwand. Und da kam mir die Idee für diesen Mango Sorbet. Einfach nur frische Mangos, etwas Zucker und ein Spritzer Limette, und schon hat man etwas, das nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist. Meine Freunde waren total begeistert und haben gleich Nachschub gefordert!

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T01:34:19.204Z

Ich erinnere mich, wie ich damals mit meinen Geschwistern in den Sommerferien immer etwas Kühles gesucht habe. Mangos waren immer unser Highlight. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Pürieren der Früchte nicht nur einfach, sondern auch Spaß macht. Ich habe es immer so gemacht, dass ich gleich eine größere Menge gemacht habe, weil die Nachbarn manchmal einen Löffel abstauben wollten.

Das Beste daran? Wenn man einen kleinen Schuss Limettensaft hinzufügt, bringt das eine ganz andere Dimension. Das nächste Mal würde ich vielleicht ein wenig Chili ausprobieren, um einen kleinen Kick zu bekommen. Manchmal denke ich, weniger Zucker ist auch vollkommen in Ordnung, aber das ist Geschmackssache.

What Makes This Stand Out

Die Zutatenliste ist super kurz, eigentlich hat man alles daheim
Mangoreste kann man gleich einfrieren für später
Einfache Zubereitung mit einem Pürierstab nötig

Getting the Texture Right for Mango Sorbet hausgemacht

Um die ideale Textur für deinen Sorbet zu erreichen, ist es wichtig, die Mangostücke gut zu pürieren. Wenn du einen Standmixer verwendest, achte darauf, die Mango nicht zu lange zu mixen, denn sonst könnte es zu flüssig werden. Manchmal ziehe ich es vor, die Mischung etwas grob zu lassen, man erhält dann kleine Mangostückchen im fertigen Sorbet, was echt lecker ist.

Eine weitere Möglichkeit, die Konsistenz zu beeinflussen, ist die Menge an Zucker. Ich finde, 100 g sind gut, aber wenn ihr es recht süß mögt, könnt ihr einfach etwas mehr hinzufügen. Zudem kann ein kleiner Schuss Wasser helfen, das Pürieren zu erleichtern. Einfach ausprobieren, bis es für euch passt.

Ingredient Notes

Die Wahl der Mangos ist wirklich wichtig. Reife, saftige Mangos sorgen für den besten Geschmack. Ich empfehle, die Mangos leicht überreif zu verwenden, denn sie haben in der Regel mehr Süße. Manchmal kaufe ich Mangos und lasse sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen, um sicherzustellen, dass sie schön reif sind.

Wenn ihr etwas Zeit sparen wollt, könnt ihr auch gefrorene Mangos verwenden. Die Qualität ist meistens gut und der Sorbet wird trotzdem großartig. Der Limettensaft ist nicht nur für den Geschmack da, sondern hilft auch, die Frische zu bewahren. Falls ihr keine Limetten zur Hand habt, ist Zitronensaft eine gute Alternative.

Zutaten

Zutaten für Mango Sorbet

3 reife Mangos, geschält und entkernt
100 g Zucker
Saft von 1 Limette
1 Prise Salz

Zubereitung

Mangos vorbereiten

Die geschälten und entkernten Mangos in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ich empfehle, die Mangos vorher kurz einzufrieren, das sorgt für ein erfrischenderes Ergebnis.

Mixen

Mango-Stücke zusammen mit Zucker, Limettensaft und einer Prise Salz in einen Mixer geben. Ich benutze dafür gerne meinen Standmixer, damit alles richtig schön cremig wird. Je länger man mixt, desto feiner wird der Sorbet.

Kühlen

Das pürierte Gemisch in eine flache Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Nach etwa einer Stunde einfach mit einer Gabel alles gut durchrühren, damit es gleichmäßig gefriert. So bleibt es schön luftig.

Servieren

Den Sorbet in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Minzblättern garnieren. Ehrlich gesagt, ich mache gerne doppelt so viel, denn er ist so schnell weg!

Profi-Tipps

Wenn ihr keine Mangos bekommt, funktioniert das Rezept auch mit gefrorenen Mangos.
Für eine noch fruchtigere Variante könnt ihr eine Banane mitpürieren.
Eine kleine Portion des Sorbets vor dem Servieren in besonders kalte Gläser füllen, das hält es länger kühl.

Scaling Mango Sorbet hausgemacht for a Crowd

Wenn ihr eine größere Menge Sorbet machen wollt, ist das ganz einfach. Ihr könnt die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achtet nur darauf, dass ihr genügend Platz im Gefrierfach habt, da der Sorbet in flachen Schalen am besten gefriert.

Eine wichtige Sache ist, dass ihr die Zeit im Gefrierfach im Auge behaltet. Bei einer größeren Menge kann es länger dauern, bis der Sorbet fest wird. Ich empfehle, nach einer Stunde zu schauen und alles gut durchzurühren, damit das Ergebnis schön luftig bleibt. So bleibt der Sorbet auch nach mehreren Stunden im Gefrierfach nicht zu fest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Klar, ich habe auch schon Honig verwendet, das funktioniert ganz gut, aber dann muss man ein bisschen experimentieren.

→ Wie lange hält der Sorbet im Gefrierfach?

Das bleibt bei mir normalerweise 1-2 Wochen im Gefrierfach, aber bei den Temperaturen ist es meistens schneller weg.

→ Muss ich die Limette wirklich benutzen?

Ich finde, sie bringt einen tollen Kontrast, aber wenn ihr es lieber süßer habt, könnt ihr sie auch weglassen.