Kirschkompott mit Joghurt

Name: Kirschkompott mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Kirschen (oder tiefgefrorene); 100g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 500g Joghurt (z.B. Grünländer Joghurt); Eine Prise Fleur de Sel

Hervorgehoben unter: Gebäck Rezepte

Letztes Wochenende habe ich dieses Kirschkompott gemacht, während draussen der Regen gegen die Fenster prasselte. Ein paar Freunde waren zu Besuch, und ich wollte etwas Einfaches, aber Leckeres für uns alle zubereiten. Der süße, saftige Geschmack der Kirschen gepaart mit dem cremigen Joghurt war genau das, was wir brauchten, um uns aufzuheitern. Es ist erstaunlich, wie so simple Zutaten eine so schöne Kombination ergeben können.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:42:18.947Z

Ich habe bei der Zubereitung des Kirschkompotts einiges ausprobiert und einige sehr schmackhafte Ergebnisse erzielt. Ein kleiner Tipp: Es lohnt sich, die Kirschen vorher kurz zu blanchieren, damit sie noch intensiver im Geschmack werden. Natürlich kann man auch Tiefkühlkirschen verwenden, wenn frisch nicht möglich ist.

Ich habe in der Vergangenheit versucht, nur Honig anstelle von Zucker zu verwenden, aber das hat nicht so gut funktioniert. Der Honig hat nicht die gleiche Konsistenz, und das Kompott wurde nicht ganz so dick. Ehrlich gesagt, diese kleine Panne hat mich dazu gebracht, wieder zu meiner Lieblingszucker-Mischung zurückzukehren.

Why I Keep Making This

Kirschen sind das Beste im Sommer
Geht super schnell und einfach
Joghurt macht es schön cremig
Kann mit anderen Früchten variiert werden

The Secret to This Kirschkompott mit Joghurt

Es gibt wirklich nicht viel, was an diesem Kirschkompott nicht stimmt. Die Kombination von süßen Kirschen mit dem cremigen Joghurt ist einfach fantastisch. Wenn du die Kirschen selbst pflückst oder frisch kaufst, wird es noch besser. Achte darauf, die reifsten Kirschen zu wählen, denn das macht wirklich einen Unterschied im Geschmack.

Ich finde es auch spannend, dass du das Kompott nach deinem Geschmack anpassen kannst. Wenn du es etwas weniger süß magst, kannst du einfach den Zuckergehalt verringern. Das funktioniert auch total gut. Und wenn du mal keine Kirschen zur Hand hast, schmeckt das Ganze auch mit anderen Früchten, wie Pfirsichen oder Himbeeren.

Zutaten

Für das Kirschkompott mit Joghurt benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Kirschen (oder tiefgefrorene)
100g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
500g Joghurt (z.B. Grünländer Joghurt)
Eine Prise Fleur de Sel

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kirschen vorbereiten

Wasche die Kirschen gründlich und entsteine sie. Wenn du tiefgefrorene Kirschen verwendest, lass sie vorher auftauen. Ich mache das oft einfach im Kühlschrank über Nacht.

Kompott kochen

Gib die Kirschen, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Fleur de Sel in einen Topf. Koche das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Kirschen weich und die Mischung leicht eingedickt ist. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

Kühlen und anrichten

Lass das Kompott danach auf Raumtemperatur abkühlen und stelle es dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Serviere es dann zusammen mit dem Joghurt in einer Schale. Ich gebe oft auch ein paar gehackte Nüsse darüber, für das Extra an Crunch.

Profi-Tipps

Wenn du magst, kannst du etwas Zimt hinzufügen für einen anderen Geschmack.
Das Kompott kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.
Für extra Frische ruhig etwas Minze obendrauf geben.

What to Serve with Kirschkompott mit Joghurt

Das Kirschkompott passt wunderbar zu vielen verschiedenen Gerichten. Du kannst es zum Beispiel zu Pfannkuchen oder Waffeln servieren, um dem Frühstück einen fruchtigen Kick zu geben. Ich liebe es auch, ein bisschen Kompott auf Haferflocken zu geben – das macht das Frühstück gleich viel interessanter.

Ein kleiner Tipp: Wenn du ein besonderes Dessert machen möchtest, kannst du das Kompott auch mit etwas Schlagsahne oder Quark kombinieren. Das gibt dem Ganzen eine ganz andere Note, und es wird zu einem echten Genuss.

Make-Ahead Tips

Eine der besten Dinge an diesem Kompott ist, dass du es gut vorbereiten kannst. Wenn ich Gäste erwarte, bereite ich das Kompott oft am Vortag zu. Es hält sich im Kühlschrank gut für einige Tage, also keine Panik, wenn du es ein bisschen früher machst. Das gibt den Aromen auch die Möglichkeit, sich zu vermischen, was ich wirklich mag.

Falls du das Kompott längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln aufbewahren. Beim Auftauen lasse ich es normalerweise im Kühlschrank, sodass es langsam auftaut und die Konsistenz schön bleibt. Dazu mache ich meist einfach etwas frischen Joghurt, wenn ich es genieße, das reicht völlig aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Kirschen auch andere Früchte verwenden?

Klar, du kannst auch Pfirsiche oder Äpfel nehmen, aber ich finde, Kirschen passen einfach am besten hier.

→ Wie lange hält das Kirschkompott?

Das Kompott hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Ich gebe es dann einfach zu meinem Frühstück.

→ Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, aber ich empfehle, ein wenig zu behalten. Es hilft, den Geschmack der Kirschen hervorzuheben.

→ Lässt sich das Kompott auch einfrieren?

Ja, du kannst es einfrieren. Achte nur darauf, dass es in einem luftdichten Behälter ist, dann bleibt es frisch.