Joghurt Eis am Stiel
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Für etwas so Einfaches hat es keinen Grund, so gut zu schmecken. Man denkt vielleicht, dass selbstgemachtes Eis lange dauert, aber ich verspreche, dass es nicht der Fall ist. Mit nur ein paar Zutaten und etwas Geduld ist dieses Joghurt Eis am Stiel schnell gemacht. Es ist die perfekte Erfrischung für heiße Tage und geschmacklich einfach klasse. Also machen wir uns gleich ans Werk.
Ich habe Joghurt Eis am Stiel das erste Mal gemacht, als ich einen heißen Sommertag einfach überstehen wollte. Alle Zutaten waren schon im Kühlschrank, also habe ich es ausprobiert. Es war ein voller Erfolg, das Eis war cremig und erfrischend.
Aber beim ersten Versuch habe ich es leider zu lange im Gefrierfach gelassen, und es war super hart. Das nächste Mal habe ich es nur drei Stunden gefrieren lassen, das war viel besser. So lernt man schnell, dass Timing hier alles ist.
Warum das so gut funktioniert
- Die Zutaten sind meist schon daheim
- Ein tolles Projekt mit Kids
- Ich mag die frischen Beeren, die man verwenden kann
Was du wissen solltest, bevor du Joghurt Eis am Stiel machst
Wenn du das Eis zubereitest, achte darauf, dass der griechische Joghurt möglichst cremig ist. Er sorgt für eine tolle Konsistenz im Eis. Ich bevorzuge die Vollfettversion, weil sie einfach besser schmeckt und der Textur zugutekommt. Falls du keinen griechischen Joghurt zur Hand hast, geht auch normaler Joghurt, das Eis wird dann aber möglicherweise etwas weniger cremig.
Die Süße kannst du nach Belieben anpassen. Wenn du es weniger süß magst, reduziere einfach die Menge an Honig oder Agavendicksaft. Ich habe auch schon mit Ahornsirup experimentiert, was eine interessante Note gibt. Die frischen Beeren, die du verwendest, können auch variieren. Manchmal nehme ich auch gefrorene Beeren, das funktioniert auch, aber die Textur ist nicht ganz so knackig.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für Joghurt Eis am Stiel
- 500 g griechischer Joghurt
- 100 g Honig oder Agavendicksaft
- 300 g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Das war's schon! Lass uns jetzt mit dem Zubereiten beginnen.
Zubereitung
Hier ist, wie du es machen kannst:
Joghurt und Süßungsmittel vermischen
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Honig und dem Vanilleextrakt verrühren. Ich benutze dafür einfach einen Schneebesen. Du kannst die Süße nach deinem Geschmack anpassen, aber ich finde, das Verhältnis ist super.
Beeren vorbereiten
Die Beeren gut waschen und, je nach Größe, in kleine Stücke schneiden. Ich verwende oft eine Mischung aus verschiedenen Beeren, weil das einfach schön aussieht. Außerdem wiederhole ich, ich liebe die Kombination!
Alles zusammengeben
Die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben. Sei hierbei vorsichtig, damit die Beeren ganz bleiben und nicht matschig werden. Ich mache das mit einem großen Löffel.
In Eisförmchen füllen
Alles gleichmäßig in die Eisförmchen füllen und die Stiele einsetzen. Wenn du keine Stiele hast, kannst du auch einfach Holzlöffel verwenden. Ich nehme immer die bunten Förmchen, das macht es irgendwie fröhlicher.
Gefrieren lassen
Die Förmchen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Hier ist ein kleiner Tipp: Du kannst sie am besten über Nacht stehen lassen, dann hast du sicher eine schöne Konsistenz. Und ja, es lohnt sich, da es einen perfekten Biss hat!
Das war's! Die nächste Frage ist, wie man sie aus den Formen bekommt.
Profi-Tipps
- Wenn das Eis zu fest gefroren ist, einfach kurz in lauwarmes Wasser stellen, das hilft beim Herausnehmen.
- Die Lieblingsfrüchte der Saison nutzen, das variiert den Geschmack.
- Versuche, weniger Süßungsmittel zu nehmen, wenn du es gesund halten willst.
Joghurt Eis am Stiel für eine Gruppe anpassen
Wenn du die Menge erhöhen möchtest, ist das ganz einfach. Du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, dass du ausreichend Platz im Gefrierfach hast, um alle Förmchen unterzubringen. Ich empfehle, mehrere unterschiedliche Beeren zu verwenden, um eine schöne Vielfalt in den Geschmack und die Optik zu bringen. Manchmal mache ich sogar ein paar Förmchen nur mit einer Beere, wie Himbeeren oder Erdbeeren, damit jeder etwas findet, das ihm schmeckt.
Eine andere Möglichkeit ist es, das Eis in kleinen Bechern statt in Förmchen zu machen, damit die Kinder (oder du selbst) es direkt essen können, ohne auch nur einen Stiel zu brauchen. Das klappt prima bei einer größeren Gruppe. Achte nur darauf, die Becher nicht zu voll zu machen, da sie beim Einfrieren eventuell überlaufen könnten. Das wäre wirklich schade!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, aber ich finde, dass frische Beeren am besten dazu passen. Bananen sind auch eine gute Wahl, die machen das Eis schön cremig.
→ Wie lange kann ich die Eis am Stiel aufbewahren?
Im Gefrierfach halten die sich locker einen Monat. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht die Aromen anderer Lebensmittel aufnehmen.
→ Muss ich die Beeren pürieren?
Nicht unbedingt. Es macht das Eis visuell ansprechender, wenn man sie ganz lässt. Ich mache das meistens so, aber du kannst nach Belieben entscheiden.
Joghurt Eis am Stiel
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 6 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Joghurt Eis am Stiel
- 500 g griechischer Joghurt
- 100 g Honig oder Agavendicksaft
- 300 g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Honig und dem Vanilleextrakt verrühren. Ich benutze dafür einfach einen Schneebesen. Du kannst die Süße nach deinem Geschmack anpassen, aber ich finde, das Verhältnis ist super.
Die Beeren gut waschen und, je nach Größe, in kleine Stücke schneiden. Ich verwende oft eine Mischung aus verschiedenen Beeren, weil das einfach schön aussieht. Außerdem wiederhole ich, ich liebe die Kombination!
Die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben. Sei hierbei vorsichtig, damit die Beeren ganz bleiben und nicht matschig werden. Ich mache das mit einem großen Löffel.
Alles gleichmäßig in die Eisförmchen füllen und die Stiele einsetzen. Wenn du keine Stiele hast, kannst du auch einfach Holzlöffel verwenden. Ich nehme immer die bunten Förmchen, das macht es irgendwie fröhlicher.
Die Förmchen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Hier ist ein kleiner Tipp: Du kannst sie am besten über Nacht stehen lassen, dann hast du sicher eine schöne Konsistenz. Und ja, es lohnt sich, da es einen perfekten Biss hat!
Zusätzliche Tipps
- Wenn das Eis zu fest gefroren ist, einfach kurz in lauwarmes Wasser stellen, das hilft beim Herausnehmen.
- Die Lieblingsfrüchte der Saison nutzen, das variiert den Geschmack.
- Versuche, weniger Süßungsmittel zu nehmen, wenn du es gesund halten willst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 149 kcal
- Total Fat (g): 5.2 g
- Saturated Fat (g): 3.2 g
- Cholesterol (mg): 15 mg
- Sodium (mg): 38 mg
- Total Carbohydrates (g): 20.7 g
- Dietary Fiber (g): 2.5 g
- Sugars (g): 16.1 g
- Protein (g): 6.3 g