Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Name: Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut); 500g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Klassische deutsche Rezepte

Entdecken Sie den herzhaften Geschmack dieses cremigen Kürbis-Kartoffel-Auflaufs, der perfekt für die kühlen Monate ist. Mit einer Kombination aus zarten Kartoffeln und süßem Kürbis, harmonisch gewürzt und mit einer geschmolzenen Käsekruste überbacken, ist dieses Gericht nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht, bringt dieser Auflauf die Herbststimmung in jede Küche.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-20T13:52:49.728Z

Der Cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in der Herbstsaison nicht fehlen darf. Die Verbindung von saisonalem Gemüse mit Käse und Gewürzen macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss.

Die Vorteile eines Kürbis-Kartoffel-Auflaufs

Der cremige Kürbis-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sowohl Kürbis als auch Kartoffeln sind hervorragende Quellen für Vitamine und Mineralstoffe. Kürbis ist reich an Vitamin A, das für die Augengesundheit wichtig ist, während Kartoffeln eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe darstellen. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Darüber hinaus ist der Auflauf vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht oder als passende Beilage zu Fleischgerichten. Die Kombination aus cremiger Textur und würzigen Aromen macht ihn zu einem idealen Gericht für Familienessen oder festliche Anlässe. Jeder Bissen ist ein Genuss, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Der perfekte Begleiter für den Herbst

Wenn die Temperaturen sinken und die Blätter fallen, ist es Zeit für wohltuende, herzhafte Gerichte. Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf bringt die Wärme und Gemütlichkeit eines Herbsttages auf den Tisch. Die Verwendung von saisonalem Gemüse macht dieses Rezept nicht nur nachhaltig, sondern auch besonders aromatisch. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit den zarten Kartoffeln und den würzigen Kräutern.

Zudem lässt sich der Auflauf hervorragend im Voraus zubereiten. So können Sie ihn am Tag Ihres Festes oder beim Familienessen einfach im Ofen aufbacken. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Probieren Sie auch, verschiedene Käsesorten zu verwenden, um das Aroma noch weiter zu variieren!

Zutaten

Hauptzutaten

500g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
500g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten sind die Basis für einen köstlichen Auflauf.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Kürbis und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kürbis und Kartoffeln schmoren

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis- und Kartoffelscheiben hinzufügen und kurz anbraten.

Einschichten in die Auflaufform

Die angebratenen Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und heiß servieren.

Variante und Tipps

Dieser Kürbis-Kartoffel-Auflauf lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Schinken, Speck oder verschiedene Käsesorten hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können das Geschmacksprofil verändern und für ein noch intensiveres Aroma sorgen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen!

Wenn Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen und den Käse durch einen veganen Käse. So haben Sie eine leckere, tierproduktfreie Variante für alle, die pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos aufbewahrt werden. Der Auflauf hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Aromen ziehen während der Lagerung noch weiter in die Zutaten ein, sodass der Auflauf am nächsten Tag sogar noch schmackhafter sein kann.

Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Auflauf einzufrieren. In gefriergeeigneten Behältern können Sie so portionsweise immer ein selbstgemachtes Gericht zur Hand haben, das nur noch aufgetaut und aufgebacken werden muss. Perfekt für stressige Tage, an denen man trotzdem auf eine gesunde und leckere Mahlzeit nicht verzichten möchte!