Tomaten-Pfirsich-Salat

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Vor ein paar Wochen haben wir einen herrlichen Spätsommerabend im Garten verbracht, und ich erinnere mich, dass ich ein paar reife Pfirsiche und frische Tomaten hatte, die ich verwenden wollte. Also habe ich einfach diesen Tomaten-Pfirsich-Salat gemacht, der sich schnell zusammenstellen lässt und uns allen so gut geschmeckt hat. Insgesamt hat das Ganze etwa 8-10 Euro gekostet, und es war wirklich eine Freude, die leckeren Früchte zusammen zuschneiden und ihre Geschmäcker zu genießen. Wenn ich ehrlich bin, finde ich, dass die Mischung aus dem süßen Pfirsich und der herzhaften Tomate einfach perfekt in den letzten warmen Abenden des Jahres ist.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-19T23:06:18.671Z

What I Love About This

Genau die richtige Balance zwischen süß und salzig
Eine tolle Möglichkeit, frische Produkte zu nutzen
Kann mit verschiedenen Kräutern variiert werden

Key Technique for Tomaten-Pfirsich-Salat

Eine einfache, aber wirkungsvolle Technik für diesen Salat ist es, die Tomaten und Pfirsiche gleichmäßig zu würfeln. So bekommt man einen schönen Biss, und die Kombination der Texturen ist einfach klasse. Ich versuche immer, die Pfirsiche nicht zu klein zu schneiden, da ich die saftigen Stücke mag, die beim Essen platzen. Man kann ruhig die Zutaten versehentlich etwas ungenau schneiden, das gibt dem Salat einen rustikalen Charme.

Wenn du beim Zwiebel schneiden Probleme hast, kann es helfen, die Zwiebel vorher in den Kühlschrank zu legen. Das reduziert die Tränen etwas. Außerdem kann es nützlich sein, die Zwiebel wirklich fein zu hacken, um den Geschmack gleichmäßig im Salat zu verteilen, ohne dass die Zwiebel zu dominant wird.

Swaps & Substitutions

Wenn du keinen Balsamico-Essig zur Hand hast, funktioniert Apfelessig auch sehr gut. Manchmal mische ich das Olivenöl mit ein bisschen Honig oder Senf, um eine süßere Note hinzuzufügen. Überhaupt kann man auch mit den Kräutern experimentieren. Ich habe schon frische Minze oder sogar Dill verwendet, wenn ich Lust auf etwas Anderes hatte.

Die Basis sind natürlich die Tomaten und Pfirsiche, aber denk daran, dass du auch andere Obst- und Gemüsesorten verwenden kannst. Wassermelonenstücke oder gefrorene Erdbeeren sind eine erfrischende Abwechslung. Und wenn Kinder am Tisch sitzen, kann es Spaß machen, alles in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie den Salat leichter essen können.

Zutaten

Zutaten

3 reife Tomaten, gewürfelt
2 reife Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl (z.B. von „Bertolli“)
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst würfle die Tomaten und die Pfirsiche in gleich große Stücke, damit sich die Texturen gut ergänzen. Ich mag es, die Pfirsiche nicht zu klein zu schneiden, es gibt einem den perfekten Biss.

Zwiebel hinzufügen

Hack die rote Zwiebel fein und gib sie zu den gewürfelten Tomaten und Pfirsichen. Der Zwiebelschal bringt einen tollen Geschmack, achte nur darauf, nicht zu viel Zwiebel zu nehmen, um den Salat nicht zu überlagern.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel, vermische das Olivenöl und den Balsamico-Essig. Gib dir Mühe, alles richtig zu vermengen, damit sich die Aromen gut verteilen. Ein Schuss Salz und Pfeffer macht das Ganze dann komplett.

Salat zusammenstellen

Gieße das Dressing über die Tomaten-Pfirsich-Mischung und rühre vorsichtig um. Du möchtest die Stücke nicht zerdrücken, also sei sanft. Lass den Salat ein paar Minuten stehen, so können sich die Aromen besser verbinden.

Anrichten und Servieren

Serviere den Salat in einer großen Schüssel oder auf Tellern und garniere ihn mit frischen Basilikumblättern. Es gibt nichts Schöneres, als einen bunten, frischen Salat auf dem Tisch.

Scaling Tomaten-Pfirsich-Salat for a Crowd

Wenn du den Salat für eine größere Runde zubereiten möchtest, ist das eigentlich ganz einfach. Ich empfehle, die Mengen einfach zu verdoppeln oder zu verdreifachen, ganz wie du es brauchst. Denk daran, dass das Dressing nicht zu schnell auf die Salatzutaten gegossen werden sollte, da es sonst die Tomaten und Pfirsiche matschig macht. Also bereite das Dressing separat vor und gieße es direkt vor dem Servieren drüber.

Eine weitere Idee ist, den Salat in einer großen Schüssel zu servieren, sodass sich alle selbst bedienen können. Es sieht einfach toll aus, wenn man die farbenfrohen Zutaten in eine große, schöne Schüssel gibt. Wenn etwas übrig bleibt, kann ich dir sagen, dass der Salat am nächsten Tag im Kühlschrank auch noch lecker schmeckt, solange du das Dressing separat aufbewahrst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst Obst verwenden, das dir gefällt, wie Melonen oder Erdbeeren. Ich habe das auch schon probiert, und es funktioniert wunderbar.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Ich würde sagen, maximal einen Tag. Frische Früchte werden schnell matschig, also besser sofort genießen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Auf jeden Fall! Das Dressing ist schon vegan, und du kannst den Salat mit Tofu ergänzen für mehr Protein, wenn du magst.