Tofu-Spieße Teriyaki

Name: Tofu-Spieße Teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400g Tofu (fest); 4 EL Teriyaki-Sauce (z. B. von Kikkoman); 1 EL Olivenöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten; Sesamkörner zum Bestreuen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Diese Teriyaki-Tofu-Spieße sind einfach köstlich und dürften sogar skeptische Esser überzeugen. Wenn ich nach einem schnellen Abendessen suche, das nicht viel kostet – vielleicht so um die 5–8 Euro für alles – mache ich diese Spieße. Sie sind perfekt für einen entspannenden Abend auf der Terrasse oder um mit Freunden zu teilen. Mein Freund hat sie tatsächlich für sein nächsten Grillabend nachgefragt, nachdem ich sie einmal gemacht hatte, was ein großes Kompliment ist.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-20T23:10:19.070Z

Ich habe diese Spieße das erste Mal gemacht, als ich meine vegetarischen Freunde zum Abendessen eingeladen habe. Ich wollte etwas zubereiten, das einfach ist, aber auch Eindruck macht. Manchmal kann Tofu echt langweilig sein, aber wenn man ihn richtig mariniert, wird das Ganze wirklich lecker.

Ich finde, dass das Marinieren des Tofus ein entscheidender Schritt ist. Ich lasse ihn gerne über Nacht in der Teriyaki-Sauce ziehen. Das sorgt dafür, dass er den ganzen Geschmack aufnimmt. Wenn ich es eilig habe, kann ich ihn aber auch nur 20 Minuten marinieren, und es schmeckt trotzdem gut. Eines habe ich gelernt: Tofu muss nicht langweilig sein!

Warum ich das immer wieder mache

Schnell zubereitet und lecker
Kostengünstig und voller Geschmack
Bleiben toll für Reste, wenn es mal etwas gibt

Key Technique for Tofu-Spieße Teriyaki

Eine der wichtigsten Techniken beim Zubereiten von Tofu ist das richtige Abtropfen. Ich lasse den Tofu immer auf einem Küchentuch ruhen, damit er seine Flüssigkeit verliert. So kann die Teriyaki-Sauce besser in den Tofu eindringen, und die Spieße bekommen einen intensiveren Geschmack.

Das Marinieren ist ein weiterer Schlüssel zu diesen Spießen. Ich finde, es lohnt sich, den Tofu mindestens 20 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, aber wenn du die Zeit hast, lasse ihn ruhig über Nacht im Kühlschrank. Das macht einen signifikanten Unterschied, wenn es um die Aromen geht.

Swaps & Substitutions

Wenn du keinen Tofu magst oder einfach etwas anderes ausprobieren willst, kannst du auch Champignons oder Auberginen verwenden. Sie nehmen die Marinade gut auf und haben eine ähnliche Konsistenz, wenn sie gegrillt werden.

Für eine glutenfreie Option empfehle ich, auf glutenfreie Teriyaki-Sauce zu achten. Das macht die Spieße nicht nur schmackhaft, sondern auch für alle Tischgäste verträglich. Auch Sesam ist optional, wenn du eine Nussallergie hast – sie schmecken auch ohne sehr gut.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Tofu-Spieße benötigst:

Zutaten

400g Tofu (fest)
4 EL Teriyaki-Sauce (z. B. von Kikkoman)
1 EL Olivenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
Sesamkörner zum Bestreuen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Spieße zuzubereiten:

Tofu vorbereiten

Den Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Am besten lasse ich den Tofu auf einem Küchentuch ruhen, damit die gesamte Flüssigkeit entweichen kann. Das hilft, dass die Marinade besser eindringen kann.

Marinieren

In einer Schüssel die Teriyaki-Sauce mit dem Olivenöl vermischen. Den Tofu dazugeben und vorsichtig umrühren, so dass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen, bei mehr Zeit gerne auch über Nacht.

Gemüse vorbereiten

Während der Tofu mariniert, das Gemüse vorbereiten. Die Paprika und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. So wird alles gleichmäßig gegrillt.

Spieße zusammenstellen

Nun den marinierten Tofu und das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Ich finde, dass das Verteilen von verschiedenen Farben immer ein schöner Anblick ist.

Grillen

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden. Wenn sie schön goldbraun sind und leichte Grillstreifen haben, sind sie bereit. Ich halte ein Auge darauf, denn sie sind schnell fertig.

Servieren

Die Spieße auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat wunderbar.

Jetzt heißt es genießen!

Profi-Tipps

Ein paar praktische Tipps: 1. Wenn du keinen Grill hast, funktioniert auch der Ofen bei 200 Grad. 2. Um den Tofu noch mehr Geschmack zu geben, kann man auch gerne nochmal etwas Teriyaki-Sauce während des Grillens darüber geben. 3. Reste lassen sich klasse in einer Wraps verarbeiten oder im Salat verwerten.

What to Serve with Tofu-Spieße Teriyaki

Zu diesen Spießen passt wirklich gut einfacher Reis oder ein frischer Salat. Ich mache oft einen knackigen Gurkensalat dazu, der die Süße der Teriyaki-Sauce ausgleicht. Quinoa oder Couscous sind auch tolle Alternativen, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.

Man kann die Spieße auch auf Wraps legen, mit frischen Kräutern und ein wenig zusätzlicher Sauce. Das ist besonders lecker, wenn du eine lockere Mahlzeit mit Freunden planst.

Make-Ahead Tips

Wenn du diese Spieße für kommende Tage vorbereiten willst, mariniere den Tofu einfach und lasse ihn im Kühlschrank. So kannst du sie schnell grillen, wenn du nach einem schnellen Abendessen suchst. Die Marinade verleiht dem Tofu sogar am nächsten Tag noch reichlich Geschmack.

Das Gemüse kannst du auch im Voraus schneiden. Ich schneide alles am Morgen und bewahre es in einem Behälter im Kühlschrank auf. So hast du alles bereit, wenn es Zeit zum Grillen ist – und der Aufwand bleibt minimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen mit Tempeh oder Seitan arbeiten, aber pass auf, dass du die Marinierzeit vielleicht anpassen musst, um den Geschmack einzubringen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gut verpackt halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach wieder aufwärmen, aber vielleicht nicht zu lange, sonst wird der Tofu gummiartig.

→ Muss ich das Gemüse grillen?

Kannst du, aber ich schneide sie oft klein und brate sie in der Pfanne. Das spart Zeit und bleibt lecker, viel einfacher.