Sommerliche Reispapierrollen

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich bin keine großartige Köchin, also ist es schon etwas Besonderes, dass mir diese Reispapierrollen so gut gelungen sind. Ein Freund hat sie neulich bei einem Picknick mitgebracht und ich konnte einfach nicht aufhören, sie zu essen. Jetzt mache ich sie öfter, vor allem im Sommer, wenn die frischen Zutaten gerade im Überfluss da sind. Es ist eine erfrischende Abwechslung und ich liebe es, die Rollen nach Lust und Laune zu füllen, was so viel Spaß macht.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-20T23:14:18.829Z

Ich habe diese Reispapierrollen zum ersten Mal gemacht, als ich auf der Suche nach einer leichten Sommermahlzeit war. Als ich die Rolle mit frischem Gemüse und Kräutern füllte, fand ich es so befriedigend, dass ich alles selbst zusammenstellen konnte. Ehrlich gesagt hätte ich nicht erwartet, dass es so gut schmeckt, und es macht sogar richtig Spaß, sie selbst zuzubereiten.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die großen Blätter nass machst, lass sie immer kurz einweichen, aber nicht zu lange, sonst werden sie zu weich. Ich habe den Fehler gemacht, sie einmal zu lange eingeweicht und sie brachen einfach auseinander, als ich sie rollen wollte. Aber Übung macht den Meister!

Was macht das besonders?

Schnell zubereitet mit frischen Zutaten
Kann nach Belieben variiert werden
Köstlich und erfrischend, gerade im Sommer

Was man vor der Zubereitung der sommerlichen Reispapierrollen wissen sollte

Bei der Auswahl der Reispapierblätter ist es am besten, die mittleren Größen zu nehmen, da sie sich einfacher handhaben lassen. Achte auch darauf, dass sie frisch sind, somit lassen sie sich besser rollen und reißen nicht. Wenn du einmal mit den Füllungen experimentierst, wirst du feststellen, dass du immer wieder neue Kombinationen ausprobieren kannst. An warmen Tagen sind diese Rollen nicht nur ein Hit, sie machen auch Spaß!

Die frischen Kräuter wie Minze und Koriander sind ein Muss, da sie den Rollen eine besondere Frische verleihen. Solltest du keinen Koriander mögen, kannst du stattdessen Basilikum verwenden. Die Gemüsesorten kannst du natürlich variieren. Zum Beispiel funktionieren Paprika oder auch rote Radieschen gut.

Zutaten

Zutaten für die Reispapierrollen

Rice Paper Blätter
1 große Karotte, in Streifen geschnitten
1 Gurke, in Streifen geschnitten
1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
Ein paar Blätter Minze
Ein paar Blätter Koriander
100g Glasnudeln, gekocht
Thomy Mayonnaise oder Erdnusssauce

Zubereitung

Reispapier vorbereiten

Nimm ein Blatt Reispapier und tauche es kurz in warmes Wasser, bis es weich ist. Lass es dann auf einem sauberen Küchenhandtuch liegen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Füllen der Rolle

Lege ein bisschen von der Karotte, Gurke, Avocado, Minze und Koriander auf die untere Hälfte des Blatts. Vergiss die Glasnudeln nicht! Das ist die Basis deiner Rolle.

Die Rolle formen

Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann die untere Seite über die Füllung rollen. Drücke dabei leicht, damit alles gut zusammenhält. Es kann etwas knifflig sein, aber das ist Teil des Spaßes.

Servieren

Wenn du alle Rollen gefüllt hast, kannst du sie einfach mit einem Dip deiner Wahl servieren. Ich bin ein großer Fan von der Erdnusssauce oder ein bisschen scharfer Mayonnaise.

Profi-Tipps

Verwende frisches Gemüse, das gerade Saison hat, für den besten Geschmack.
Falls du die Rollen vorbereiten musst, halte sie mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit sie nicht austrocknen.
Du kannst auch Garnelen oder Tofu als Protein hinzufügen, falls du magst.

Was man zu den sommerlichen Reispapierrollen serviert

Ich finde, dass die sommerlichen Reispapierrollen super gut mit einer Erdnusssauce harmonieren. Diese Sauce lässt sich zudem leicht selbst zubereiten, indem man Erdnussbutter mit einem spritzer Sojasauce, Honig und ein wenig Wasser vermischt, bis die Konsistenz angenehm cremig ist. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chili hinzufügen.

Du kannst auch einen frischen Dip aus Sojasauce und Limettensaft dazu reichen. Das sorgt für einen tollen Kontrast zu den frischen und milden Rollen. Ich halte immer ein paar kleine Schalen bereit, damit jeder nach Lust und Laune dippen kann.

Tipps für die Vorbereitung im Voraus

Die Rollen lassen sich wirklich gut im Voraus zubereiten. Du kannst die Vorbereitung der geschnittenen Zutaten und sogar das Rollen der Reispapierrollen einen Tag vorher machen. Achte jedoch darauf, dass du sie in einem luftdichten Behälter mit etwas Wasser aufbewahrst, damit sie nicht austrocknen.

Die Dip-Saucen kannst du ebenfalls im Voraus anrühren. Ich mache oft eine größere Menge und bewahre sie im Kühlschrank auf. So hast du gleich einen Vorrat, wenn du Lust auf einen frischen Snack hast. Wenn du nach einem einfachen, leichten Gericht suchst, sind diese Rollen und die Saucen wirklich schnell gemacht und warten nur darauf, serviert zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blätter auch im Voraus vorbereiten?

Ja, mach sie ruhig ein paar Stunden vorher, aber decke sie mit einem feuchten Tuch ab, sonst trocknen sie aus.

→ Muss ich spezielle Zutaten kaufen?

Nicht unbedingt. Alles, was frisch ist, passt dazu. Also schau einfach, was du zuhause hast.

→ Wohin kann ich die Sauce für die Rollen dippen?

Ich mag Erdnusssauce oder einfach ein bisschen Sojasauce, das geht gut!

→ Was, wenn ich kein Reispapier habe?

Du kannst einfach Tortillas verwenden, das ist nicht ganz dasselbe, funktioniert aber auch.