Salat mit Kohl und Apfel

Name: Salat mit Kohl und Apfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weißkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten; 1 Karotte, gerieben; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl, frisch gepresst; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

An einem regnerischen Sonntag war ich in der Stimmung für etwas Frisches, und genau dann fiel mir dieser Salat mit Kohl und Apfel ein. Ich hatte ein paar Äpfel und etwas weißen Kohl übrig, also dachte ich mir, warum nicht? Dieser Salat ist knackig, saftig und bringt etwas Farbe auf den Tisch. Als ich ihn gemacht habe, hat mein Partner ein volles Lob ausgesprochen und gesagt, dass ich ihn auf jeden Fall wieder machen soll.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T11:42:19.071Z

Als ich zum ersten Mal diesen Salat gemacht habe, habe ich es versäumt, den Kohl richtig zu schneiden, und es war einfach viel zu dick. Der Salat war schwer zu kauen und das Dressing hat gar nicht durchgedrungen. Ich habe gelernt, dass es wirklich wichtig ist, den Kohl fein zu schneiden, damit er gut mariniert, und ich achte jetzt immer darauf, dass es nicht zu dick wird.

Dieses Rezept hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt, besonders im Frühling, wenn alles frisch und knackig ist. Ich kann auch mal ein paar Nüsse dazugeben, um etwas mehr Crunch zu bekommen. Ehrlich gesagt, manchmal nehme ich einfach, was ich zu Hause habe, und es funktioniert immer noch super. Man sollte mal experimentieren!

The Secret to This Salat mit Kohl und Apfel

Die Kombination aus knackigem Kohl und saftigen Äpfeln sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Ich finde, dass der weiße Kohl eine milde Basis bildet, die perfekt mit der Süße der Äpfel harmoniert. Es macht wirklich einen Unterschied, wenn du frische, knackige Äpfel verwendest – ich empfehle, etwas süßere Sorten wie Fuji oder Gala zu nehmen.

Der Walnuss-Crunch gibt dem Salat nicht nur einen schönen Biss, sondern bringt auch gesunde Fette mit. Ich kaufe meine Walnüsse am liebsten in loser Schüttung, so sind sie frischer. Achte darauf, sie nicht zu klein zu hacken, damit sie noch etwas Substanz behalten. Du kannst die Walnüsse auch leicht anrösten, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.

Zutaten

Für den Salat

300 g Weißkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
1 Karotte, gerieben
50 g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl, frisch gepresst
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Kohl vorbereiten

Den Weißkohl gründlich waschen und fein schneiden. Je feiner, desto besser, denn so kann das Dressing schön durchziehen.

Äpfel und Karotte hinzufügen

Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotte reiben und alles in eine große Schüssel geben. Vermische es gut.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Ich nehme meistens Olivenöl von Bertolli, das hat einen tollen Geschmack.

Alles vermengen

Das Dressing über die Salatmischung geben und gut umrühren. Hier achte ich darauf, dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Wenn es etwas zu trocken aussieht, gebe ich ein bisschen mehr Öl hinzu.

Walnüsse hinzufügen

Die grob gehackten Walnüsse darüber streuen und alles nochmal vorsichtig vermengen. Sie geben dem Salat einen schönen Biss.

Servieren

Den Salat sofort servieren. Ich empfehle, ihn frisch zu genießen, weil er dann am besten schmeckt.

Profi-Tipps

Wenn du mehr Crunch magst, probiere geröstete Mandeln anstelle der Walnüsse.
Lass den Salat etwas ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Wenn du es süßer magst, kannst du noch eine Banane hinzufügen, klingt komisch, aber es schmeckt wirklich gut.
Ein Spritzer Zitrone im Dressing sorgt für eine frische Note, die echt lecker ist.

What to Serve with Salat mit Kohl und Apfel

Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder einer Brotzeit mit Käse und Wurst. Ich selbst serviere ihn oft mit ein paar Scheiben frischem Baguette oder einem herzhaften Sandwich. Wenn du etwas Vegetarisches möchtest, sind geröstete Kichererbsen auch eine tolle Ergänzung, die den Salat etwas herzhafter macht.

Wenn du Gäste hast, ist es eine schöne Idee, den Salat als Beilage zu einem Buffet zu reichen. Die bunten Farben sind ein echter Hingucker und bringen etwas Frische auf den Tisch. Mach ruhig ein bisschen mehr, denn die Reste schmecken am nächsten Tag auch noch gut, besonders wenn die Aromen ein wenig durchziehen.

Make-Ahead Tips

Mach den Salat am besten frisch, aber du kannst das Gemüse und die Äpfel schon ein paar Stunden vorher vorbereiten. Wenn du den Kohl schneidest, achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, damit er schön knackig bleibt. Die Äpfel könntest du auch schon schneiden, aber ein Spritzer Zitronensaft hilft, die Braunfärbung zu verhindern.

Das Dressing kannst du ebenfalls im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, damit alles frisch und knackig bleibt. Das schmeckt einfach besser, als wenn der Salat lange steht und die Zutaten weich werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch roten Kohl verwenden?

Ja, das kannst du! Roter Kohl gibt dem Salat eine schöne Farbe und einen leicht anderen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat?

Am besten schmeckt er frisch, aber du kannst ihn 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird er dann ein bisschen weich.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Klar, ich mache das manchmal. Du könntest das Dressing ein paar Tage im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, es vor dem Servieren gut durchzuschütteln.

→ Kann ich andere Obstsorten hinzufügen?

Definitiv! Birnen oder Orangen sind auch tolle Ergänzungen. Honestly, ich experimentiere gerne, je nachdem, was ich gerade da habe.