Rosenkohl mit Honig-Balsamico

Name: Rosenkohl mit Honig-Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 2 EL Honig; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Dijon-Senf (optional)

Hervorgehoben unter: Vital-Rezepte

Rosenkohl mit Honig-Balsamico ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu festlichen Anlässen oder als gesunde Ergänzung zu jedem Abendessen passt.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:54:20.221Z

Rosenkohl mit Honig-Balsamico ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Balsamico gibt dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack, der jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße Note des Honigs harmoniert perfekt mit der herben Note des Rosenkohls.
Ein einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Ideal für festliche Anlässe oder als tägliche Beilage.

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen grünen Röschen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, K und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem, die Knochenstärkung und die Bildung roter Blutkörperchen.

Zusätzlich enthalten Rosenkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebserkrankungen zu senken. Das macht Rosenkohl zu einer idealen Beilage für gesundheitsbewusste Esser.

Die perfekte Kombination: Süß und Herb

Die Kombination aus süßem Honig und herben Balsamico-Essig verleiht dem Rosenkohl eine unverwechselbare Geschmackstiefe. Diese Aromen harmonieren hervorragend und machen das Gericht zu einem Geschmackserlebnis. Die süße Note des Honigs balanciert die Bitterkeit des Rosenkohls perfekt aus und sorgt so für eine angenehme Geschmackskombination.

Diese süß-herbe Mischung ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie lässt sich nicht nur mit Rosenkohl kombinieren, sondern passt auch hervorragend zu anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue, aufregende Geschmackskombinationen zu entdecken.

Tipps für die Zubereitung von Rosenkohl

Beim Einkauf von Rosenkohl sollten Sie darauf achten, dass die Röschen fest und grün sind. Vermeiden Sie solche, die gelblich oder welk erscheinen. Frische Rosenkohlröschen sind die Grundlage für ein schmackhaftes Gericht. Lagern Sie sie im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.

Das Blanchieren ist ein wichtiger Schritt, um die Bitterkeit des Rosenkohls zu reduzieren und seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, da er sonst seine knackige Textur verliert. Nach dem Blanchieren das Gemüse in Eiswasser abzuschrecken, hilft, den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu fixieren.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl mit Honig-Balsamico

500g Rosenkohl
2 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Dijon-Senf (optional)

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine einfache Zubereitung.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Honig-Balsamico-Mischung herstellen

In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf gut vermischen.

Rosenkohl anbraten

Eine Pfanne erhitzen und die blanchierten Rosenkohlröschen hinzufügen. Für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Glasieren

Die Honig-Balsamico-Mischung über den Rosenkohl gießen und weitere 5 Minuten braten, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Servieren Sie den Rosenkohl warm als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Gericht zusätzliches Aroma und Crunch zu verleihen. Mandeln oder Walnüsse sind eine hervorragende Wahl, die die süß-herbe Kombination perfekt ergänzen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie auch etwas Knoblauch oder Zwiebeln mit dem Rosenkohl anbraten. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und machen es noch aromatischer. Experimentieren Sie mit den Mengen, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden.

Serviervorschläge

Rosenkohl mit Honig-Balsamico ist eine hervorragende Beilage zu zahlreichen Hauptgerichten. Servieren Sie ihn zu gebratenem Hähnchen oder Lamm für ein festliches Abendessen. Auch als vegetarische Variante zu Quinoa oder Polenta passt dieser Rosenkohl hervorragend.

Darüber hinaus können Sie ihn als Teil eines Buffets oder einer festlichen Tafel anbieten. Die leuchtende Farbe und die ansprechende Präsentation machen ihn zu einem Blickfang auf jedem Tisch. Achten Sie darauf, ihn warm zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie diese bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Rosenkohl in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Erwärmen Sie ihn vorsichtig in der Pfanne oder in der Mikrowelle, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, besteht darin, sie in einem Salat oder einer Quiche zu verwenden. Fügen Sie den gekochten Rosenkohl einfach zu Ihrer Lieblingssalatmischung hinzu oder verwenden Sie ihn als Füllung für eine herzhafte Quiche. So können Sie die köstlichen Aromen auch am nächsten Tag genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rosenkohl verwenden?

Ja, frischer Rosenkohl ist ideal. Achten Sie darauf, ihn gut zu putzen.

→ Kann ich Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.

→ Wie lange ist der fertige Rosenkohl haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der gekochte Rosenkohl etwa 3 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach Ahornsirup anstelle von Honig.