Pasta mit Pesto und Erbse
Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte
Für etwas so Einfaches hat es keinen Grund, so gut zu sein. Ich meine, eine Pfanne, ein paar Zutaten und innerhalb von 20 Minuten ist das Essen servierbereit. Manchmal brauche ich ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag, und dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Letzte Woche habe ich es für meine Familie zubereitet, und meine Kinder waren begeistert – sie haben all die Erbsen verdrückt!
Ich habe schon viele Pesto-Rezepte ausprobiert, aber diese Kombination aus frischen Erbsen und einem kleinen Schuss Zitrone hat sich schnell als Favorit herausgestellt. Es geht super schnell und lässt sich leicht variieren, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank finde.
Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pasta direkt mit dem Pesto zu vermischen, während sie noch heiß ist. Dadurch nimmt sie die Aromen viel besser auf. Ehrlich gesagt, wenn ich mehr Zeit hätte, würde ich es vielleicht mit selbstgemachtem Pesto versuchen, aber das Fertige aus dem Glas funktioniert auch prima!
What I Love About This
- Es sind nur fünf Zutaten, die man oft zu Hause hat.
- Die Erbsen geben einen schönen Biss.
- Die Reste sind am nächsten Tag noch lecker.
Was du wissen solltest, bevor du Pasta mit Pesto und Erbse machst
Die Wahl der Pasta ist entscheidend. Ich persönlich bevorzuge Spaghetti, aber du kannst auch Fusilli oder Penne verwenden. Diese Formen nehmen das Pesto gut auf und die Erbsen werden angenehm umschlungen. Solltest du frische Erbsen nicht bekommen können, sind tiefgefrorene eine solide Alternative. Sie sind bequem und behalten ihren knackigen Biss.
Die Qualität des Pestos spielt eine große Rolle. Mein Lieblingspesto ist das von Barilla, weil es richtig gut schmeckt und eine tolle Konsistenz hat. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du selbstverständlich auch dein eigenes Pesto zubereiten, was ja auch eine schöne Möglichkeit ist, frische Zutaten zu verwenden. Sei aber vorsichtig, nicht zu viel Öl hinzuzufügen, damit es beim Vermengen nicht zu flüssig wird.
Zutaten
Zutaten
Hauptzutaten
- 350 g Pasta (z.B. Spaghetti)
- 150 g Pesto (z.B. Barilla Pesto Genovese)
- 200 g frische Erbsen oder gefrorene Erbsen
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
So geht's
Pasta kochen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und dann die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Ich achte darauf, dass sie al dente sind, weil sie beim Mischen mit dem Pesto noch etwas weitergaren.
Erbsen zubereiten
Wenn die Pasta fast fertig ist, die Erbsen hinzufügen und alles zusammen für die letzten 2-3 Minuten weiterkochen. So sind die Erbsen schön knackig und behalten ihre Farbe.
Vermengen
Die Pasta und die Erbsen abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufheben. Dann zurück in den Topf geben und das Pesto hinzufügen. Wenn es zu dick ist, einfach mit etwas vom reservierten Wasser verdünnen. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren
Auf Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mein Geheimtipp ist, etwas Pfeffer darüber zu streuen, um das Ganze abzurunden. Ich sage euch, das ist ein schnelles Abendessen, das jeder lieben wird!
Profi-Tipps
- Du kannst auch Cashewkerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Wenn du mehr Gemüse einbauen möchtest, probiere Spinat oder Rucola.
- Das Pesto schmeckt auch gut mit Nüssen oder Sonnenblumenkernen ergänzt.
Pasta mit Pesto und Erbse Leftovers Plan
Falls du Reste hast, lasse dich nicht entmutigen. Diese Pasta schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen können. Ich bewahre die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn du sie wieder erhitzen möchtest, gib ein wenig Wasser dazu, damit sie nicht austrocknen. Ein kleiner Schuss Olivenöl dabei bringt das Ganze wieder richtig geschmeidig und lecker.
Ich mache es manchmal so, dass ich die Reste als Basis für ein schnelles Mittagessen nehme. Einfach ein wenig frisches Gemüse oder etwas Hähnchenbrust hinzufügen, dann hast du im Nu ein neues Gericht. Wenn du noch ein paar Nüsse hast, wie Pinienkerne oder Walnüsse, kannst du die auch draufstreuen, um etwas Crunch hinzuzufügen.
Diätetische Alternativen
Falls du eine glutenfreie Option suchen möchtest, kannst du Reis- oder Mais-Pasta verwenden. Ich habe damit gute Erfahrungen gemacht, besonders, wenn die Pasta gut al dente gekocht wird. Auf diese Weise wird die Textur angenehm und es bleibt nichts matschig. Achte nur darauf, dass du das Wasser nicht zu stark salzt, da glutenfreie Pasta dazu neigt, mehr Salze aufzunehmen.
Eine weitere Alternative ist, das Pesto durch eine vegane Version zu ersetzen. Entweder kaufst du eine vegane Variante im Supermarkt oder machst es einfach selbst mit Cashewkernen und Hefeflocken. Diese Variante hat zwar einen ganz anderen Geschmack, ist aber trotzdem lecker und überraschend würzig, ganz ohne tierische Produkte.
Fragen zu Rezepten
→ Kann man das Rezept vegan machen?
Klar, einfach das Pesto ohne Käse verwenden und den Parmesan weglassen. Es schmeckt trotzdem toll!
→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
In einer verschlossenen Schüssel kannst du es 2-3 Tage aufbewahren, aber die Pasta kann ein wenig weich werden.
→ Kann ich das Gericht auch für Meal Prep verwenden?
Auf jeden Fall! Du kannst es vorbereiten und dann auf Portionen aufteilen. Einfach vor dem Essen kurz aufwärmen.
Pasta mit Pesto und Erbse
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Komfortable Alltagsrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 350 g Pasta (z.B. Spaghetti)
- 150 g Pesto (z.B. Barilla Pesto Genovese)
- 200 g frische Erbsen oder gefrorene Erbsen
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und dann die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Ich achte darauf, dass sie al dente sind, weil sie beim Mischen mit dem Pesto noch etwas weitergaren.
Wenn die Pasta fast fertig ist, die Erbsen hinzufügen und alles zusammen für die letzten 2-3 Minuten weiterkochen. So sind die Erbsen schön knackig und behalten ihre Farbe.
Die Pasta und die Erbsen abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufheben. Dann zurück in den Topf geben und das Pesto hinzufügen. Wenn es zu dick ist, einfach mit etwas vom reservierten Wasser verdünnen. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Auf Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mein Geheimtipp ist, etwas Pfeffer darüber zu streuen, um das Ganze abzurunden. Ich sage euch, das ist ein schnelles Abendessen, das jeder lieben wird!
Zusätzliche Tipps
- Du kannst auch Cashewkerne für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Wenn du mehr Gemüse einbauen möchtest, probiere Spinat oder Rucola.
- Das Pesto schmeckt auch gut mit Nüssen oder Sonnenblumenkernen ergänzt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 387 kcal
- Total Fat (g): 12.2 g
- Saturated Fat (g): 2.8 g
- Cholesterol (mg): 8 mg
- Sodium (mg): 210 mg
- Total Carbohydrates (g): 57.9 g
- Dietary Fiber (g): 5.1 g
- Sugars (g): 1.8 g
- Protein (g): 13.6 g