Mango-Lassi eisgekühlt
Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche
Ich bin kein großer Fan von komplizierten Desserts, deshalb kommt mir dieses Mango-Lassi-Eis wie gerufen. Die Kombination aus frischer Mango und cremigem Joghurt ist einfach unwiderstehlich. So rundum gelungen, dass ich die ganze Schüssel teilen muss! Die Kosten für die Zubereitung liegen bei etwa 6-9 EUR, und man hat die meisten Zutaten wahrscheinlich bereits zu Hause. Ich kann es kaum erwarten, es im Sommer zu genießen.
Als ich das erste Mal Mango-Lassi getrunken habe, war ich einfach hin und weg. Dieses cremige, fruchtige Getränk hat mich direkt in die indische Küche entführt. Ich wollte schon lange eine eisgekühlte Variante ausprobieren, und ehrlich gesagt, es hat einfach Spaß gemacht.
Mir gefällt besonders, dass ich die Süße anpassen konnte. Manchmal nehme ich ein bisschen mehr Honig, wenn ich die Mango nicht so süß finde. Auch die Zugabe von etwas Limettensaft sorgt für einen tollen Frischekick. Also, lass uns gleich loslegen!
What Makes This Stand Out
- Super einfach, auch für Kochanfänger
- Frisch und fruchtig, genau das Richtige für heiße Tage
- Man braucht nur wenige Zutaten, die man meistens hat
- Die Konsistenz ist cremig und schmeckt so gut wie gekauftes Eis
Was du wissen solltest, bevor du Mango-Lassi eisgekühlt machst
Zuerst ist es wichtig, wirklich reife Mangos zu wählen. Je süßer die Früchte, desto besser wird dein Eis schmecken. Ich persönlich finde, dass die Mangos bei einem kleinen Markt in meiner Nähe immer am saftigsten sind. Also, wenn du die Chance hast, schau dort vorbei.
Wenn du Limetten nicht zur Hand hast, kannst du auch eine andere Zitrusfrucht verwenden, aber Limettensaft gibt dem Eis diesen besonderen Kick. Ich gebe gerne einen Spritzer extra hinzu, um den fruchtigen Geschmack wirklich hervorzuheben. Und hey, falls du Kardamom nicht magst, kannst du ihn einfach weglassen. Das Eis schmeckt trotzdem super!
Zutaten
Zutaten für Mango-Lassi Eis
- 2 reife Mangos, püriert
- 500g Naturjoghurt
- 100ml Vollmilch
- 2-3 EL Honig oder nach Geschmack
- Saft von einer Limette
- Eine Prise Kardamom (optional)
Zubereitung
Mangopüree vorbereiten
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Wenn du wie ich bist, lass ein paar Stückchen übrig für den zusätzlichen Biss.
Mischung zubereiten
In einer großen Schüssel den Joghurt, die Vollmilch, den Honig und den Limettensaft vermengen. Hier kannst du auch den Kardamom hinzufügen, wenn du magst. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist. Probiere ein bisschen und passe die Süße nach deinem Geschmack an.
Eis mischen
Jetzt kommt das Mangopüree dazu. Rühre es vorsichtig unter die Joghurt-Mischung, bis es gut verteilt ist, aber achte darauf, nicht zu viel zu rühren. Ich mag es, wenn es kleine Streifen der Mango gibt.
Einfrieren
Die Mischung in eine gefriergeeignete Form geben und mindestens 4 Stunden einfrieren. Wenn du einen Eisbereiter hast, folge dessen Anleitung, um das Eis cremig zu halten. Wenn du keinen hast, rühre die Mischung einmal während des Gefrierens um, etwa nach 2 Stunden.
Servieren
Sobald das Eis fest ist, nimm es aus dem Gefrierschrank und lass es etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. So lässt es sich leichter portionieren. Genieße es in einer Schüssel oder im Becher!
Profi-Tipps
- Wenn du etwas weniger süßes Eis magst, reduziere den Honig.
- Probiere auch andere Früchte aus, z.B. Papaya oder Pfirsiche, für eine neue Variante.
- Für ein cremigeres Eis, verwende griechischen Joghurt.
Mango-Lassi eisgekühlt Reste-Plan
Falls du nach dem Schlemmen noch etwas vom Eis übrig hast, kannst du es ganz einfach in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Das Eis hält sich etwa ein bis zwei Wochen, aber glaub mir, es wird wahrscheinlich schneller verschwinden.
Wenn du merkst, dass das Eis zu hart wird, lass es einfach für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt. Manchmal nehme ich auch einen kleinen Behälter und mache daraus Portionen für unterwegs. So habe ich immer einen leckeren Snack griffbereit!
Ernährungsumstellungen
Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, kannst du den Naturjoghurt einfach durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Das funktioniert wunderbar und gibt dem Eis einen eigenen, aber immer noch sehr leckeren Geschmack.
Für eine zuckerfreie Option kannst du den Honig ganz weglassen oder ihn durch einen anderen Süßstoff ersetzen, den du magst. Ich habe schon Stevia ausprobiert, und es hat ganz gut geklappt. Ich persönlich finde, dass etwas Süße wichtig ist, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?
Es bleibt etwa 1-2 Monate frisch, aber ich bezweifle, dass es so lange hält!
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Absolut, andere Steinfrüchte oder Beeren funktionieren auch gut. Du musst nur das Püree anpassen.
→ Wie bekomme ich das Eis cremiger?
Benutze griechischen Joghurt, der ist dicker, und mach auch gerne eine Pause beim Einfrieren und umrühre es einmal.
→ Woher kann ich reife Mangos bekommen?
Das kommt auf die Saison an. Du kannst in Supermärkten schauen oder auf dem Markt, wo sie frisch erhältlich sind.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, benutze einfach pflanzlichen Joghurt und wähle eine pflanzliche Milch.
Mango-Lassi eisgekühlt
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Rezepte der Weltküche
Schwierigkeitsgrad: leicht
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Mango-Lassi Eis
- 2 reife Mangos, püriert
- 500g Naturjoghurt
- 100ml Vollmilch
- 2-3 EL Honig oder nach Geschmack
- Saft von einer Limette
- Eine Prise Kardamom (optional)
Anweisungen
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Wenn du wie ich bist, lass ein paar Stückchen übrig für den zusätzlichen Biss.
In einer großen Schüssel den Joghurt, die Vollmilch, den Honig und den Limettensaft vermengen. Hier kannst du auch den Kardamom hinzufügen, wenn du magst. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist. Probiere ein bisschen und passe die Süße nach deinem Geschmack an.
Jetzt kommt das Mangopüree dazu. Rühre es vorsichtig unter die Joghurt-Mischung, bis es gut verteilt ist, aber achte darauf, nicht zu viel zu rühren. Ich mag es, wenn es kleine Streifen der Mango gibt.
Die Mischung in eine gefriergeeignete Form geben und mindestens 4 Stunden einfrieren. Wenn du einen Eisbereiter hast, folge dessen Anleitung, um das Eis cremig zu halten. Wenn du keinen hast, rühre die Mischung einmal während des Gefrierens um, etwa nach 2 Stunden.
Sobald das Eis fest ist, nimm es aus dem Gefrierschrank und lass es etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. So lässt es sich leichter portionieren. Genieße es in einer Schüssel oder im Becher!
Zusätzliche Tipps
- Wenn du etwas weniger süßes Eis magst, reduziere den Honig.
- Probiere auch andere Früchte aus, z.B. Papaya oder Pfirsiche, für eine neue Variante.
- Für ein cremigeres Eis, verwende griechischen Joghurt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 200 kcal
- Total Fat (g): 6.1g
- Saturated Fat (g): 3.5g
- Cholesterol (mg): 20mg
- Sodium (mg): 60mg
- Total Carbohydrates (g): 30g
- Dietary Fiber (g): 2g
- Sugars (g): 24g
- Protein (g): 5.5g