Hähnchen Spieße mit Limette

Name: Hähnchen Spieße mit Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Limetten, Saft und Abrieb; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thomy Senf; 1 TL Honig; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Saftige Hähnchenstücke, mariniert in einer spritzigen Limetten-Zitronen-Mischung, die bereits beim ersten Bissen den Sommer auf den Teller bringt. Dazu das Aroma von frisch gehacktem Koriander, das die Küche durchzieht und einem sofort ein gutes Gefühl gibt. Ich kann die vielen Variationen dieses Rezepts kaum aufzählen, und jedes Mal entdecke ich etwas Neues, was mir richtig gut schmeckt.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-22T00:18:19.144Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommerabend, an dem ich diese Hähnchen Spieße gemacht habe. Der Grill stand bereit, die Abendluft war warm, und ich hatte einfach das Gefühl, dass alles gut werden würde. Das Hähnchen war eine perfekte Mischung aus Zitrus und Kräutern, und während ich die Spieße auf den Grill legte, kamen Nachbarn vorbei, um zu schnüffeln. Ehrlich gesagt, ich kann nicht garantieren, dass immer alle Spieße gleich groß sind, aber wenn sie lecker sind, ist das das Wichtigste.

Mein kleiner Trick ist, die Hähnchenstücke wirklich in die Marinade einzuarbeiten. Je länger sie marinieren, desto besser schmecken sie. Normalerweise lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank, aber wenn es schnell gehen muss, sind 30 Minuten in Ordnung. Und glaubt mir, die Limette tut ihr Übriges.

Getting the Texture Right for Hähnchen Spieße mit Limette

Die Textur der Hähnchenstücke ist entscheidend für den Genuss dieser Spieße. Wenn ihr das Hähnchen in Würfel schneidet, sollten sie gleichmäßig groß sein, etwa 2-3 cm, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Stücke zu klein sind, werden sie trocken, und zu große Stücke brauchen länger, um durchzugaren. Ich schaue immer, dass die Würfel nicht zu fest auf die Spieße gesteckt sind. So kann die Hitze gut zirkulieren.

Sobald die Hähnchenstücke gegrillt sind, schaut auf eine leicht goldbraune Farbe. Dann sind sie meistens perfekt, aber ein kurzer Blick ist wichtig, damit sie nicht an den Grillstäben kleben bleiben. Wenn ihr die Spieße etwas länger marinieren könnt, wird das Fleisch noch zarter, also gönnt euch ruhig ein paar extra Stunden, wenn ihr Zeit habt.

Ingredient Notes

Frischer Koriander bringt eine wunderbare Frische, die man nicht einfach ersetzen kann, aber ich habe auch schon ein paar Mal mit Petersilie experimentiert, wenn ich keinen Koriander da hatte. Das gibt zwar einen anderen Geschmack, schmeckt aber trotzdem lecker. Was die Limetten angeht, sorgt der Mix aus Saft und Abrieb für ein intensives Aroma, das den Spieß das ganze Jahr über frisch macht.

Wenn ihr keinen Honig zur Hand habt, tut es auch ein bisschen Zucker, aber der Geschmack ist einfach anders. Manchmal verwende ich auch Agavendicksaft, was auch zu einem tollen Ergebnis führt. Und denkt daran, etwas Salz und Pfeffer nicht zu vergessen, diese kleinen Extras machen einen Unterschied, auch wenn es nur ein Hauch von der Gewürzmischung ist.

Zutaten

Für die Hähnchen Spieße benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

600g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Limetten, Saft und Abrieb
2 EL Olivenöl
1 TL Thomy Senf
1 TL Honig
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Hähnchen Spieße zuzubereiten:

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel den Limettensaft, Abrieb, Olivenöl, Senf, Honig, gepressten Knoblauch und die gehackten Korianderblätter vermischen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Ich gebe gerne noch eine Prise Salz und Pfeffer dazu, das verstärkt das Aroma.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, aber je länger, desto besser. Ihr müsst das Hähnchen ja nicht im klassischen Sinne lange marinieren, aber ein bisschen Zeit macht wirklich einen Unterschied.

Grillen

Grill anheizen oder Grillpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Wenn ihr Spieße aus Holz nutzt, diese vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen. Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, nicht zu fest zu drücken – sie sollten noch die Luft zirkulieren lassen. Auf den Grill legen und etwa 15 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Ihr kennt das, einfach im Auge behalten, damit sie nicht schwarz werden.

Profi-Tipps

Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Spieße auch im Ofen bei 200 Grad Umluft 15-20 Minuten garen.
Für etwas mehr Würze kannst du auch Chilipulver oder Paprika in die Marinade geben.
Wenn du frischen Koriander nicht magst, schmeckt das Rezept auch mit Petersilie großartig.

What to Serve with Hähnchen Spieße mit Limette

Diese Hähnchen Spieße passen super zu einem frischen, knackigen Salat, besonders mit etwas Avocado und einem leichten Dressing. Manchmal mache ich einfach einen einfachen Gurkensalat mit Joghurt und Dill, das harmoniert wirklich gut mit der Limettennote. Außerdem sind sie köstlich mit einem Reisgericht, so kann man die Marinade richtig genießen.

Ich serviere oft auch etwas Brot dazu, um die restliche Marinade aufnehmen zu können. Und wenn ihr gerne grillt, sind gegrillte Gemüse wie Paprika oder Zucchini auch eine großartige Ergänzung, es sieht bunt aus und macht die Platte noch ansprechender.

Make-Ahead Tips

Ihr könnt die Marinade schon am Vorabend zubereiten und das Hähnchen darin über Nacht marinieren, das spart Zeit. Ich mache das oft, wenn ich wissen will, dass im Moment des Grillens alles bereit ist. Die Marinade gefriert auch gut, wenn ihr mal mehr auf Vorrat machen wollt. So könnt ihr immer schnell ein schönes Gericht zubereiten.

Wenn ihr die Hähnchenstücke schon auf die Spieße gesteckt habt, könnt ihr diese auch vorab grillen. Ich finde, wenn sie dann kurz abkühlen und im Kühlschrank gelagert werden, könnt ihr sie leicht wieder aufwärmen, wenn ihr Gäste habt. Einfach kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen, und sie schmecken wie frisch gemacht. So einfach.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch ohne Spieße zubereiten?

Klar, du kannst das Hähnchen einfach in einer Pfanne braten oder grillen, das funktioniert auch super. Ich mache das oft, wenn ich einfach schnell etwas auf den Tisch bringen will.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ich empfehle einen frischen Salat oder etwas Reis. Wenn die Spieße vom Grill kommen, passt auch eine Avocado-Salsa wirklich lecker dazu, macht das Essen noch frischer.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Honestly, ich mache die Marinade eigentlich immer frisch, aber du könntest sie maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Danach wird die Limette die anderen Aromen wahrscheinlich übertönen.