Gemüse Quiche Sommer

Hervorgehoben unter: Rezepte der Weltküche

Ich bin nicht die beste Bäckerin, und trotzdem habe ich es geschafft, eine Quiche zu backen, die wirklich gut schmeckt. Diese Gemüse Quiche Sommer macht sich bei jeder Gelegenheit ganz besonders gut und kostet etwa 8-12 Euro für alles. Ich habe sie zum ersten Mal während eines heißen Sommertages gemacht, als ich einfach nicht wissen wollte, was ich sonst kochen sollte. Es ist eine großartige Möglichkeit, die frischen Gemüsesorten zu nutzen, die ich auf dem Markt gefunden habe.

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-24T00:13:18.992Z

Ich habe diese Quiche mehrere Male gemacht und sie wird jedes Mal besser. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse gut vorzubereiten, so dass es nicht zu wässerig wird. Ich habe einmal vergessen, die Zuccini vorher zu salzen, und die Quiche war ziemlich nass. Also, meine Empfehlung: immer vorher etwas salzen und das Wasser abtropfen lassen!

Außerdem kann man mit den Zutaten spielen. Manchmal füge ich etwas Feta oder Parmesan hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu bekommen. Es hängt wirklich von dem ab, was ich gerade im Kühlschrank habe. Wenn man es mag, kann man die Quiche auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verfeinern.

The Best Part

Man kann das Gemüse nach Saison anpassen
Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser
Das Rezept ist ziemlich flexibel und einfach

Choosing Your Ingredients

Für eine gute Gemüse Quiche ist die Wahl des Gemüses echt entscheidend. Du kannst nach Saison gehen, was dir den frischesten Geschmack bringt. Im Sommer ist Zucchini super, und Paprika bringt etwas Süße mit. Wenn du frisches Gemüse kaufst, achte darauf, dass es knallig und fest ist. Ich habe auch schon gefrorenen Spinat verwendet, wenn ich keinen frischen zur Hand hatte, und das funktioniert ganz gut, wenn du nicht die Zeit hast, alles frisch zu besorgen.

Achte beim Käse darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt. Emmental ist meine Favoritwahl, weil er Geschmack hat, aber auch gut wird. Mini-Spitzen: Wenn du mal etwas ganz anderes ausprobieren möchtest, probiere mal Ricotta oder Feta. Die bringen ganz eigene Texturen und Geschmäcker, und das macht's total spannend.

A Quick Note on Gemüse Quiche Sommer

Wie gesagt, obwohl ich nicht die beste Bäckerin bin, hat es mir wirklich Spaß gemacht, diese Quiche zu machen. Was mich immer begeistert, ist, dass sie nicht nur frisch und leicht ist, sondern auch mit einfachen Zutaten auskommt. Ich denke, dass man die Quiche auch gut vorbereiten kann. Du kannst sie einfach im Voraus backen und sie dann bei Zimmertemperatur servieren, was sie super praktisch für Familienessen macht.

Wenn du Reste hast, freue dich darauf, dass die Quiche am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil die Aromen sich dann etwas verbinden können. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder im Ofen für eine knusprige Kruste wieder aufbacken. Ich mache oft eine größere Portion, damit ich die nächste Woche wieder ein schnelles Mittagessen habe.

Zutaten

Für die Quiche benötigt man:

Zutaten für die Quiche:

1 Paket Blätterteig
3 Eier
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmental)
1 Zucchini
250 g Spinat (frisch oder gefroren)
1 Paprika
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Quiche zuzubereiten:

Blätterteig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Rolle den Blätterteig in eine Quiche- oder Tarteform aus und steche mit einer Gabel Löcher rein, damit er beim Backen nicht aufgeht. Lege ihn dann für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Gemüse anbraten

Während der Teig kühlt, schneide die Zucchini und Paprika in kleine Stücke. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Dann die Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten. Wenn du frischen Spinat verwendest, kommt der jetzt auch dazu und wird kurz mitgegart.

Filling zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verrühren. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermengen. Die angebratenen Gemüse dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quiche backen

Gibble die Füllung auf den kühlen Blätterteig und verteile sie gleichmäßig. Backe die Quiche für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte steckst.

Bitte die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Frisches Gemüse gibt der Quiche den besten Geschmack
Die Quiche kann auch sehr gut eingefroren werden
Versuche, verschiedene Käsesorten für mehr Abwechslung zu verwenden

Scaling Gemüse Quiche Sommer for a Crowd

Wenn du die Gemüse Quiche für eine größere Gruppe machen möchtest, ist das kein Problem. Du kannst die Rezeptmenge einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Dabei solltest du darauf achten, dass du eine größere Quicheform oder sogar mehrere kleinere Formen benutzt. Die Backzeit kann sich leicht ändern, also behalte die Quiche im Auge. Wenn die Ränder goldbraun sind und die Füllung fest, ist sie wahrscheinlich fertig. Am besten mal mit einem Zahnstocher testen, wie ich es beschrieben habe.

Wenn du eine große Menge machst, bietet es sich auch an, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden, um etwas Abwechslung zu schaffen. Zum Beispiel habe ich einmal Brokkoli und Champignons hinzugefügt, was auch gut ankam. Denke daran, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit alle Stücke gleichmäßig durchgaren. Das ist ein Hit beim nächsten Grillfest oder Brunch mit Freunden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche auch vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Maisstärke ersetzen. Schmeckt etwas anders, ist aber auch lecker.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

In der Regel 3-4 Tage, wenn du sie gut abdeckst. Allerdings ist sie am besten, frisch serviert zu genießen.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Definitiv! Nimm das, was du magst oder was gerade im Saison ist. Brokkoli oder Pilze eignen sich auch super.

→ Muss ich den Blätterteig vorkochen?

Das ist nicht unbedingt notwendig, aber es hilft, die Quiche knusprig zu halten. Wenn du ihn vorher in den Kühlschrank legst, kann das auch helfen.