Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 300g Rosenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Komfortable Alltagsrezepte

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen von geröstetem Rosenkohl und würziger Pasta vereint.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:54:20.384Z

Spaghetti mit Rosenkohl ist ein perfektes Gericht für alle, die eine einfache, aber köstliche Mahlzeit suchen. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und knackigem Rosenkohl sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des gerösteten Rosenkohls
Schnelle Zubereitung, ideal für Wochentage
Gesunde und nahrhafte Zutaten

      

Die Aromen des Herbstes

Rosenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das oft in der kalten Jahreszeit erntbar ist. Seine nussigen und leicht bitteren Aromen harmonieren perfekt mit der herzhaften Pasta. Durch das Rösten wird der natürliche Zucker im Rosenkohl aktiviert, was zu einem köstlichen, karamellisierten Geschmack führt. Diese Kombination aus Röstaromen und der Textur der Spaghetti macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

In dieser Rezeptur wird der Rosenkohl nicht nur als Beilage, sondern als Hauptbestandteil verwendet. Das sorgt nicht nur für einen gesunden Teller, sondern auch für eine interessante Geschmackskombination. Das Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus mit dem satten Grün der Rosenkohlhälften.

Ein schnelles Wochentagsgericht

Dieses Spaghetti-Rezept eignet sich hervorragend für hektische Wochentage, an denen man dennoch etwas Hausgemachtes genießen möchte. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten, und die meisten Zutaten hat man wahrscheinlich bereits zu Hause. So können Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Die Kombination aus frischen Zutaten und einem schnellen Kochprozess macht dieses Gericht ideal für alle, die gerne gesund essen, aber keine Kompromisse bei Geschmack und Qualität eingehen möchten. Außerdem können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen und zum Beispiel noch ein paar Chilis für etwas Schärfe hinzufügen.

Gesund und lecker

Spaghetti mit Rosenkohl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch nährstoffreich. Rosenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem enthält er wenig Kalorien, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Die Kombination mit Olivenöl und Parmesan bietet gesunde Fette und Proteine, die für den Körper wichtig sind. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das sowohl sättigend als auch gesund ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400g Spaghetti
300g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und zart ist.

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu dem Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet.

Pasta kombinieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches Spaghetti-Gericht mit Rosenkohl!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Hälften zu klein sind, können sie verbrennen, während größere Stücke nicht richtig gar werden. Ein weiterer Tipp ist, den Rosenkohl vor dem Anbraten gut abzutrocknen, damit er beim Rösten knusprig wird.

Wenn Sie möchten, können Sie die Spaghetti auch in Gemüsebrühe kochen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Das verleiht dem Gericht eine noch tiefere Aromatik und macht das Essen noch schmackhafter.

Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht bunter und noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch geröstete Nüsse oder Samen können einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack bieten.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnlichen umami Geschmack bieten. So bleibt das Gericht rein pflanzlich und trotzdem lecker.

Perfekte Beilagen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die Aromen der Pasta perfekt. Auch ein Stück knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die restliche Sauce aufzunehmen.

Wenn Sie Gäste bewirten, können Sie das Gericht zusätzlich mit einer Auswahl an Antipasti wie marinierten Oliven oder gegrilltem Gemüse reichen. Dies macht das Essen zu einem festlichen Erlebnis und bietet eine Vielzahl an Geschmäckern, die Ihre Gäste begeistern werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Kann ich die Spaghetti auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Spaghetti für eine glutenfreie Variante.