Sorbet Mango

Es ist Mitte Juli und die Sonne knallt. An solchen heißen Tagen gibt es nichts Besseres als ein erfrischendes Sorbet. Ich habe oft Lust auf etwas Fruchtiges, das nicht zu schwer im Magen liegt. Herausgekommen ist mein einfaches Mango-Sorbet, das nur etwa 6 Euro kostet. Es ist ein echtes Highlight für die ganze Familie, und ehrlich gesagt, man kann es auch im Winter genießen, wenn einem nach Sommer zumute ist. Man braucht nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist super schnell. Versucht es, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Das Allesgekocht Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-05-26T09:38:18.906Z

The Best Part

Es braucht nur eine Handvoll Zutaten
Du kannst es einfach mit anderen Früchten variieren
Es wird so cremig und fluffig
Wenn du ein paar Reste hast, schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser

The Secret to This Sorbet Mango

Das Geheimnis für ein gelungenes Mango-Sorbet liegt in den richtigen Mangos. Suche nach Früchten, die intensiv duften und leicht nachgeben, wenn man darauf drückt. Reife Mangos sind süßer und machen das Sorbet viel fruchtiger. Ich habe manchmal Glück und finde super reife Mangos im Supermarkt, aber einige Wochen kann es auch dauern, bis ich die perfekten erwische.

Die Kombination aus Limettensaft und Zucker sorgt für einen guten Ausgleich, aber du kannst die Menge an Zucker je nach dem Süßegrad der Mangos anpassen. Bei sehr süßen Mangos reduziere ich den Zucker oft um ein paar Esslöffel, das macht das Sorbet weniger süß und frischer.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für das Sorbet

2 reife Mangos
120 ml frischer Limettensaft
100 g Zucker
1 Prise Fleur de Sel

Diese einfachen Zutaten ergeben ein wunderbares Sorbet.

Zubereitung

Hier ist, wie du das Sorbet zubereitest:

Mangos vorbereiten

Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die Stücke sollten schön reif sein, damit das Sorbet richtig fruchtig wird. Wenn du schlechte Mangos erwischst, wird das Sorbet nicht so lecker.

Mangos pürieren

Gib die Mangostücke in eine Schüssel oder einen Mixer. Füge den Limettensaft, den Zucker und die Prise Fleur de Sel hinzu. Püriere alles, bis es ganz glatt ist. Ich benutze dafür meistens meinen Standmixer, das geht am besten. Wenn du es etwas stückiger magst, kannst du auch ein paar Stücke ganz lassen.

Gefrieren

Schütte die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Schüssel. Lass es für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis es anfängt fest zu werden. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um ein bisschen zu schummeln: Wenn ich es besonders cremig mag, rühre ich die Mischung nach einer Stunde einfach einmal um.

Servieren

Wenn das Sorbet schön fest ist, hol es aus dem Gefrierschrank und lasse es etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen. So lässt es sich besser portionieren. Verwende einen Eisportionierer, um es in schöne Kugeln zu formen und direkt zu servieren. Das schmeckt frisch und kühl!

Jetzt kannst du dein leckeres Sorbet genießen!

Profi-Tipps

Wenn du keinen Mixer hast, funktioniert auch ein Pürierstab ganz gut.
Das Sorbet ist auch lecker mit einem Schuss Kokosmilch für eine zusätzliche Cremigkeit.
Falls du keinen frischen Limettensaft hast, kannst du auch Zitronensaft verwenden, aber Limette gibt einen frischeren Geschmack.

Troubleshooting

Sollte dein Sorbet nach dem Gefrieren zu fest geworden sein, lasse es einfach ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen. So lässt es sich besser portionieren. Wenn es nach dem Mischen noch zu flüssig ist, kann es helfen, es ein wenig länger zu pürieren oder einfach ein bisschen mehr Zeit im Gefrierschrank zu geben.

Manchmal passiert es, dass die Mischung Kristalle bildet, wenn sie zu lange gefroren ist. In diesem Fall hilft es, sie kurz aufzutauen und dann in der Maschine nochmal zu pürieren, um die Kristalle zu brechen. Ich mache das hin und wieder und finde, dass es das Sorbet schöner cremig macht.

Sorbet Mango Variations Worth Trying

Du kannst das Sorbet ganz einfach mit anderen Früchten anpassen. Wenn du lieber eine Mischung magst, probiere eine Kombination aus Mango und Ananas oder stelle ein Sorbet aus roten Früchten her. Ich habe auch schon ein Mango-Banane-Sorbet gemacht, das war super lecker und besonders cremig.

Eine andere Option ist, etwas frische Minze oder Basilikum hinzuzufügen, kurz bevor du das Sorbet gefrierst. Das gibt eine schöne frische Note. Wenn du es noch ein wenig aufpeppen möchtest, kannst du auch etwas Kokosmilch dazufügen, um ein tropisches Feeling zu erzeugen. Das hat in meinem letzten Versuch ganz toll funktioniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Klar! Erdbeeren oder Himbeeren sind super Alternativen. Du kannst sogar eine Mischung machen, das wird spannend.

→ Wie lange hält sich das Sorbet im Gefrierfach?

Ich würde sagen, max. 1-2 Monate, danach kann es anfangen, einen komischen Geschmack zu bekommen. Wenn es so lange hält, ist das allerdings ein Wunder!

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Du kannst sicher etwas weniger Zucker nehmen, aber da Mangos unterschiedlich süß sind, könnte der Geschmack variieren. Ich empfehle, es erstmal nach dem Rezept zu machen und dann anzupassen.

Sorbet Mango

Vorbereitungszeit10.0

Gesamtzeit240.0

Erstellt von: Das Allesgekocht Team

Rezeptart: Gebäck Rezepte

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 4.0

Was Sie brauchen

Zutaten für das Sorbet

2 reife Mangos
120 ml frischer Limettensaft
100 g Zucker
1 Prise Fleur de Sel

Anweisungen

Schritt 01

Schritt 02

Schritt 03

Schritt 04

Zusätzliche Tipps

Wenn du keinen Mixer hast, funktioniert auch ein Pürierstab ganz gut.
Das Sorbet ist auch lecker mit einem Schuss Kokosmilch für eine zusätzliche Cremigkeit.
Falls du keinen frischen Limettensaft hast, kannst du auch Zitronensaft verwenden, aber Limette gibt einen frischeren Geschmack.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

Calories (kcal): 194
Total Fat (g): 0.5
Saturated Fat (g): 0.1
Cholesterol (mg): 0
Sodium (mg): 3
Total Carbohydrates (g): 50.2
Dietary Fiber (g): 2.5
Sugars (g): 46
Protein (g): 1.1