Rotkohl-Rouladen mit Pilz-Nuss-Füllung

Name: Rotkohl-Rouladen mit Pilz-Nuss-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 250 g Champignons, fein gehackt; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Rezepte für besondere Anlässe

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Rotkohl und einer herzhaften Pilz-Nuss-Füllung. Diese Rouladen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Gaumenschmaus.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:06:54.612Z

Diese Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch eine kreative Art, Gemüse zu genießen. Die Kombination aus Pilzen und Nüssen sorgt für eine herzhafte und nahrhafte Füllung, die perfekt in die zarten Blätter des Rotkohls passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter und einzigartiger Geschmack aus Pilzen und Nüssen
Zarte und aromatische Rotkohlblätter
Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

      

Die perfekte Kombination

Rotkohl ist nicht nur ein beliebtes Gemüse in der deutschen Küche, sondern auch äußerst vielseitig. Seine tiefrote Farbe und der leicht süßliche Geschmack machen ihn zur idealen Grundlage für verschiedene Gerichte. In diesem Rezept vereinen sich die zarten Blätter des Rotkohls mit einer herzhaften Füllung aus Champignons und Walnüssen, die für eine wunderbare Geschmacksbalance sorgt.

Die Kombination aus Pilzen und Nüssen bringt nicht nur eine interessante Textur in die Rouladen, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Champignons sind reich an Antioxidantien, während Walnüsse eine hervorragende Quelle für gesunde Fette sind. So wird aus einem traditionellen Gericht ein modernes und gesundes Highlight.

Ein Fest für die Sinne

Die Zubereitung dieser Rotkohl-Rouladen ist ein wahres Fest für die Sinne. Der Duft frisch gebratener Champignons und gerösteter Walnüsse wird Ihre Küche erfüllen und Lust auf mehr machen. Wenn die Rouladen im Ofen garen, entfalten sich die Aromen und verbinden sich zu einem köstlichen Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus sind diese Rouladen nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern bieten auch eine beeindruckende Präsentation. Die leuchtenden Rotkohlblätter und die aromatische Füllung ergeben ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen im Kreise von Freunden und Familie.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Rotkohl-Rouladen:

Zutaten

1 Kopf Rotkohl
250 g Champignons, fein gehackt
100 g Walnüsse, grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Rotkohl-Rouladen zuzubereiten:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (ca. 5 Minuten). Danach die Blätter vorsichtig abtrennen und abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Walnüsse, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren und kurz weiterbraten.

Rouladen formen

Jeweils einen Löffel der Füllung auf ein Rotkohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.

Garen

Die Rouladen in einen Bräter legen, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen. Bei 180°C im Ofen ca. 45 Minuten garen.

Nach dem Garen die Rouladen vorsichtig herausnehmen und die Sauce nach Belieben reduzieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, den Rotkohl sorgfältig zu blanchieren. Dies sorgt dafür, dass die Blätter weich und geschmeidig bleiben, sodass sie sich leicht aufrollen lassen. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu lange zu blanchieren, um ihre leuchtende Farbe und den Geschmack zu bewahren.

Für eine noch intensivere Füllung können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Diese verleihen den Rouladen eine frische Note und harmonieren wunderbar mit den erdigen Aromen der Pilze und Nüsse.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Walnüsse durch andere Nüsse oder sogar Kerne ersetzen. Sonnenblumenkerne oder Mandeln bringen ebenfalls einen köstlichen Geschmack und eine interessante Textur in die Füllung.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben. Dies verleiht den Rouladen eine angenehme Schärfe und macht sie zu einem spannenden Gericht für Liebhaber würziger Speisen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, die Rouladen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich als Füllung verwenden?

Neben Pilzen können auch Spinat, Karotten oder Zucchini verwendet werden.

→ Sind die Rouladen vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.