Erdbeer Kuchen einfach
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Dieser Erdbeerkuchen ist der einfachste, den man sich vorstellen kann. Mit frischen Erdbeeren und einem luftigen Biskuitboden kommt er gut an und kostet nicht mehr als 10-12 Euro insgesamt. Ich mache diesen Kuchen oft für Feiern oder einfach, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Ehrlich gesagt, manchmal schaffe ich es, den Kuchen vor dem Servieren zu probieren. Und ganz zu schweigen von den überraschenden Komplimenten, die ich dafür bekomme.
Ich habe diesen Erdbeerkuchen das erste Mal für einen Geburtstag gebacken, und er kam wirklich gut an. Die Kombination aus saftigem Biskuit und frischen Erdbeeren ist unschlagbar. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Erdbeeren vorher zu zucker. Dadurch wird der Saft freigesetzt und der Boden bleibt schön saftig.
Wenn ich ehrlich bin, mache ich manchmal nicht einmal den Biskuit selbst, sondern kaufe einen fertigen. Aber die meisten meines Freundeskreises schätzen die hausgemachte Variante viel mehr. Zum nächsten Mal werde ich mich aber wieder drauf konzentrieren, die Erdbeeren besser zu schneiden, sie richtig anzuordnen kann tatsächlich Wirkung zeigen.
What I Love About This
- Frische Erdbeeren im Sommer sind einfach unschlagbar
- Die Zubereitung dauert keine halbe Stunde
- Kommen bei jeder Feier gut an und es bleibt nicht viel übrig
- Der Biskuit wird richtig fluffig, wenn man die Eier gut aufschlägt
Was man vor der Zubereitung von Erdbeer Kuchen einfach wissen sollte
Die Zubereitung dieses Erdbeerkuchens erfordert ein wenig Sorgfalt, besonders beim Aufschlagen der Eier. Ich finde, je luftiger die Eimasse wird, desto besser der Kuchen. Achte darauf, dass die Eier frisch sind - das macht nicht nur einen Unterschied in der Textur, sondern auch im Geschmack. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Eier zuerst mit dem Zucker verrührst, werden sie schneller schaumig.
Ein weiterer Punkt, den viele vielleicht übersehen, ist die Qualität der Erdbeeren. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Erdbeeren von einem lokalen Markt zu besorgen, mach das. Die reifen, süßen Erdbeeren sorgen für einen ganz anderen Genuss, als die, die im Supermarkt oft angeboten werden. Und vergiss nicht, die Erdbeeren mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren mit Zucker ziehen zu lassen, damit sie ihren eigenen Saft abgeben.
Zutaten
Hier ist, was du brauchst:
Für den Kuchenteig
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Butter zum Einfetten
Für die Erdbeeren
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Sahne
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
Die Zutaten können leicht variiert werden. Zum Beispiel kann man für die Sahne auch etwas Vanillearoma hinzufügen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
Den Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Das ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßigen Druck bekommt.
Eier und Zucker vermengen
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren. Hier verwende ich oft meinen Handmixer, um es richtig luftig zu bekommen. Du solltest sehen, dass die Masse hell und schaumig wird.
Mehl und Backpulver hinzuzufügen
Sichere dir 120 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver, und siebe beides über die Eimasse. Verwende einen großen Löffel, um langsam unterzuheben. Achte darauf, nicht zu rühren, damit die Luft nicht entweicht.
Teig backen
Fette eine Springform mit Butter ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Erdbeeren vorbereiten
Während der Kuchen backt, wasche die Erdbeeren und schneide sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Mische sie anschließend mit 2 Esslöffeln Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker. Lass sie ein wenig ziehen, damit sie Saft abgeben.
Sahne aufschlagen
Schlage die 250 ml Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker steif. Das geht am besten, wenn die Schlagsahne gut kühl ist. Hier benutze ich meistens meine Küchenmaschine.
Kuchen zusammensetzen
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneide ihn vorsichtig in zwei Hälften. Lege eine Hälfte auf den Servierteller, verteile die Erdbeeren darüber und dann die Sahne. Setze die obere Hälfte wieder darauf.
Dekorieren
Du kannst den Kuchen nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit ganzen Erdbeeren oder einem Schuss Sahne oben drauf. Serviere ihn gut gekühlt.
Dieser Kuchen lässt sich wirklich einfach anpassen. Du kannst auch verschiedene Früchte verwenden, zum Beispiel Himbeeren oder Pfirsiche.
Profi-Tipps
- Achte darauf, die Eier wirklich schaumig zu schlagen, das macht den Kuchenteig richtig locker.
- Wenn du magst, kannst du den Kuchen auch nach dem Backen mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.
- Für den besonderen Kick, probiere etwas Zitronenschale in den Teig zu fügen.
Erdbeer Kuchen einfach für eine größere Runde zubereiten
Wenn du den Kuchen für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Mengen ganz einfach verdoppeln. Achte darauf, eine größere Springform zu verwenden, oder teile den Teig auf zwei Formen auf, um die Backzeit im Auge zu behalten - je nach Größe der Form kann es variieren. Ich habe schon erlebt, dass ich den Kuchen länger im Ofen lassen musste, weil die größere Menge länger braucht, um durchzubacken.
Eine Möglichkeit, den Kuchen noch schneller zuzubereiten, liegt darin, die Erdbeeren schon am Vortag vorzubereiten. Lege sie einfach mit Zucker in den Kühlschrank, damit sie die ganze Nacht durchziehen können. Das spart Zeit am großen Tag und du hast eine noch saftigere Füllung. Und hey, sollte der Biskuitboden nicht ganz perfekt aussehen, ist das kein Problem. Mit der Sahne und den Erdbeeren kaschierst du kleine Unebenheiten wunderbar.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdbeeren auch durch andere Beeren ersetzen?
Ja, das geht ganz easy. Himbeeren oder Heidelbeeren passen super, aber achte darauf, dass sie nicht zu saftig sind.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt gut 2-3 Tage frisch, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Meistens ist er aber schneller weg.
→ Kann ich die Schlagsahne weglassen?
Klar, du kannst den Kuchen auch ohne Sahne servieren. Er schmeckt auch gut, wenn du eine Vanille- oder Erdbeermousse verwendest.
Erdbeer Kuchen einfach
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Gebäck Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 8.0
Was Sie brauchen
Für den Kuchenteig
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Butter zum Einfetten
Für die Erdbeeren
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Sahne
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
Anweisungen
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Das ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßigen Druck bekommt.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren. Hier verwende ich oft meinen Handmixer, um es richtig luftig zu bekommen. Du solltest sehen, dass die Masse hell und schaumig wird.
Sichere dir 120 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver, und siebe beides über die Eimasse. Verwende einen großen Löffel, um langsam unterzuheben. Achte darauf, nicht zu rühren, damit die Luft nicht entweicht.
Fette eine Springform mit Butter ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, wasche die Erdbeeren und schneide sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Mische sie anschließend mit 2 Esslöffeln Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker. Lass sie ein wenig ziehen, damit sie Saft abgeben.
Schlage die 250 ml Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Puderzucker steif. Das geht am besten, wenn die Schlagsahne gut kühl ist. Hier benutze ich meistens meine Küchenmaschine.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneide ihn vorsichtig in zwei Hälften. Lege eine Hälfte auf den Servierteller, verteile die Erdbeeren darüber und dann die Sahne. Setze die obere Hälfte wieder darauf.
Du kannst den Kuchen nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit ganzen Erdbeeren oder einem Schuss Sahne oben drauf. Serviere ihn gut gekühlt.
Zusätzliche Tipps
- Achte darauf, die Eier wirklich schaumig zu schlagen, das macht den Kuchenteig richtig locker.
- Wenn du magst, kannst du den Kuchen auch nach dem Backen mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.
- Für den besonderen Kick, probiere etwas Zitronenschale in den Teig zu fügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 220
- Total Fat (g): 9.7
- Saturated Fat (g): 5.4
- Cholesterol (mg): 73
- Sodium (mg): 153
- Total Carbohydrates (g): 31.8
- Dietary Fiber (g): 1.2
- Sugars (g): 17.3
- Protein (g): 4.9