Avocado-Mango-Bowl
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Wir brauchten etwas Gesundes, das schnell zu machen ist, und da kam mir die Idee für diese Avocado-Mango-Bowl. Mit einem Budget von etwa 8-10 Euro für alle Zutaten ist sie nicht nur köstlich, sondern auch wallet-friendy. Die Kombination aus weichem Avocado und süßem Mango macht einfach gute Laune!
Neulich hatte ich einfach Lust auf etwas Frisches und Fruchtiges. Ich wollte nicht lange in der Küche stehen und habe schnell alles zusammengeworfen, was ich gerade im Kühlschrank hatte. Dabei kam mir die Idee für diese bunte Bowl – und zu meiner Überraschung war alles perfekt abgestimmt!
Um ganz ehrlich zu sein, ich habe hier und da improvisiert. Ich habe beispielsweise keine speziellen Messungen vorgenommen und einfach nach Augenmaß gearbeitet. Für das nächste Mal würde ich vielleicht etwas Limettensaft hinzufügen, um dem Ganzen einen extra Frischekick zu geben. Aber so wie es war, war es einfach ein Traum!
The Secret to This Avocado-Mango-Bowl
Das Geheimnis dieser Avocado-Mango-Bowl liegt in der Frische der Zutaten. Wenn du reife Avocados und eine süße Mango findest, wird das Ergebnis einfach so viel besser. Achte darauf, dass die Avocado beim Drücken leicht nachgibt, dann ist sie perfekt. Die Mango sollte ebenfalls weich sein, aber nicht überreif – das macht sie saftig und köstlich.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für diese herrliche Bowl:
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1 große Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette (Saft)
- 1 kleine Handvoll frischer Koriander
- 1 Prise Fleur de Sel
- Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl
Damit sind wir bereit zum Kochen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung:
Zubereitung der Basis
Schneide die Avocados halbiert auf und entferne den Kern. Mit einem Löffel kannst du das Fruchtfleisch herauslösen und in eine Schüssel geben. Schneide dann die Mango ebenfalls in Würfel. Achte darauf, dass die Mango reif ist – das macht alles viel leckerer.
Zwiebel und Koriander hinzufügen
Die rote Zwiebel klein hacken und zusammen mit der Mango und Avocado in die Schüssel geben. Streue die frischen Korianderblätter darüber. Wenn du keinen Koriander magst, kannst du ihn auch weglassen. Ich finde, er bringt einen tollen Geschmack, aber das ist Geschmackssache.
Würzen
Jetzt kommt der Saft der Limette und das Olivenöl hinzu. Alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Ich kann dir sagen, dass es echt wichtig ist, alles ordentlich zu vermengen – so schmeckt es gleich viel besser. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Im Zweifelsfall lieber etwas weniger Salz nehmen und später nachjustieren.
Schon fertig! Die Bowl sieht fantastisch aus.
What to Serve with Avocado-Mango-Bowl
Diese Bowl schmeckt toll pur, aber ich finde, sie harmoniert auch gut mit einem einfachen Quinoa oder leckeren Tortillas. Du kannst sie auch mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu kombinieren, wenn du etwas Herzhaftes dazu möchtest. Ich serviere oft einige Nachos als Beilage - der Kontrast zwischen den knusprigen Chips und der cremigen Bowl ist einfach klasse.
Wenn du mehr Zutaten hinzufügen möchtest, sind schwarze Bohnen eine super Ergänzung. Einfach abtropfen lassen und mit in die Schüssel geben. Es macht die Bowl nicht nur bunter, sondern auch nahrhafter.
Make-Ahead Tips
Falls du die Bowl im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Avocados und Mangos einfach getrennt lagern. Ich mache das oft, denn so bleibt alles frisch und die Farben der Zutaten werden nicht braun. Wenn du alles vorbereitest, achte darauf, die Limette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, das verhindert, dass die Avocado oxidiert.
Die Zwiebel kannst du ebenfalls vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du es richtig machst, hast du am nächsten Tag ein schnelles Mittagessen, das dir immer noch Freude bereitet. Es ist echt praktisch, beim Meal Prep auf frische Zutaten zu setzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Klar, du kannst auch Papaya oder eine andere Beere dazugeben. Das ist doch das Schöne an Bowls, man kann kreativ sein!
→ Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?
Am besten frisch genießen, aber wenn du jetzt eine Portion für morgen machen willst, geht das auch. Ich würde sie aber nicht länger als einen Tag aufbewahren.
→ Ist diese Bowl vegan?
Ja, sie ist völlig vegan, wenn du keine tierischen Produkte hinzufügst. Einfach die Zutaten so lassen, wie sie sind.
→ Wie mache ich die Bowl proteinreicher?
Eine gute Idee wäre es, Kichererbsen oder Quinoa dazu zu geben. Ich mache das manchmal, wenn ich etwas Herzhaftes ergänzen möchte.
→ Kann ich die Bowl vorbereiten und später essen?
Das funktioniert, aber avocados werden schnell braun. Wenn du willst, dass es frisch bleibt, kannst du die Zutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen vermischen.
Avocado-Mango-Bowl
Erstellt von: Das Allesgekocht Team
Rezeptart: Vital-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1 große Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette (Saft)
- 1 kleine Handvoll frischer Koriander
- 1 Prise Fleur de Sel
- Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl
Anweisungen
Schneide die Avocados halbiert auf und entferne den Kern. Mit einem Löffel kannst du das Fruchtfleisch herauslösen und in eine Schüssel geben. Schneide dann die Mango ebenfalls in Würfel. Achte darauf, dass die Mango reif ist – das macht alles viel leckerer.
Die rote Zwiebel klein hacken und zusammen mit der Mango und Avocado in die Schüssel geben. Streue die frischen Korianderblätter darüber. Wenn du keinen Koriander magst, kannst du ihn auch weglassen. Ich finde, er bringt einen tollen Geschmack, aber das ist Geschmackssache.
Jetzt kommt der Saft der Limette und das Olivenöl hinzu. Alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Ich kann dir sagen, dass es echt wichtig ist, alles ordentlich zu vermengen – so schmeckt es gleich viel besser. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Im Zweifelsfall lieber etwas weniger Salz nehmen und später nachjustieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 350
- Total Fat (g): 23.1g
- Saturated Fat (g): 3.1g
- Cholesterol (mg): 0mg
- Sodium (mg): 326mg
- Total Carbohydrates (g): 36.3g
- Dietary Fiber (g): 11.1g
- Sugars (g): 10.2g
- Protein (g): 4.7g